Pastel de aguacate (en Thermomix)

Recuerdo que hace mucho tiempo leí una entrevista a un fotógrafo de guerra, que explicaba que había escogido llevar siempre su cámara al hombro, por qué no sabía contar con palabras todo lo que veía; aseguraba que hay momentos de belleza, de desolación, de horror... que están más allá de las palabras. Y es verdad, hay cosas que no podemos explicar con simples palabras, cosas como seguir vivos, sentimientos como el compromiso o sensaciones como volver a abrazar, se quedan pequeñas cuando se intentan explicar. Puede que quizás por eso nuestra vida se componga de imágenes, momentos congelados en el tiempo para siempre, de recetas que nos rememoran personas y momentos, de fotografías fijas guardadas en la memoria que nos recuerdan cada segundo lo hermoso que es vivir.
(*Esta receta fue uno de los platos de esta Nochebuena)
#ChristmasEvedinner
Paso a paso
- 1
Cubrimos el molde con film transparente, de manera que sobresalga unos 5 cm.
Hidratamos las láminas de gelatina, poniéndolas unos 5 minutos en un plato con agua fría. - 2
En el vaso de la Thermomix, añadimos el yogur y programamos velocidad 1, 1 minuto a 37°C, escurrimos la gelatina, y la añadimos; programamos de nuevo a velocidad 3 durante 30 segundos. Mientras pelamos los aguacates, y uno de ellos, lo partimos en daditos.
- 3
Añadimos en el vaso: el requeixo, un aguacate, la cebolla, el zumo de limón y los palitos de surimi. Salpimentamos y programamos 2 minutos a velocidad 4.
- 4
Vertemos una pequeña capa de la mezcla en el molde, y añadimos unos dados de aguacate. Cubrimos con otra capa y añadimos más dados, y así hasta terminar la mezcla.
- 5
Cerramos bien con el film y metemos en la nevera durante, al menos, 2 horas.
- 6
Con cuidado, desmoldamos y espolvoreamos con el cebollino, las semillas de amapola y el sésamo al wasabi, decoramos con los tomates cortados en cuadraditos y aliñados con aceite y sal.
- 7
A disfrutar!
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