نحضر السمك ننظفه جيدا وننزع الرؤوس والشوك ونغسله جيدا نخلوهم اقطرو بعدها نضعهم في بورت مونجي ونعصر عليهم حبة ليمون ونخلوهم يترقدو

نحضر صوص متكونه من الطماطم مبشورة والثوم مسكرفج نقطع قصبر رقيق ونضيف ملعقة كبيرة زيت ملح عكري فلفل اسود كمون أخضر ونخلط الكل مع بعض

بعدها نحضر مول زجاجي أو أي مول متوفر نفرغ القليل من الخليط بعدها نستف السمك نضع سمكه فوق سمكه بعدها نفرغ الخليط المتبقي نغطيه ونتركه مدة نصف ساعه

بعد مرور نصف ساعة نضع فوقهم فلفلة حاره وورق الرند اختياري فقط ونغطيهم بورق ألمنيوم وإلى الفرن