Το... μαγικό ψωμί

Σου μεταφέρει όλη τη ζεστασιά της γης και την ευλογία της αφθονίας της, αφού μέσα του περικλείει συστατικά που μόνο σε ονειρικά μονοπάτια μπορούν να σε οδηγήσουν. Δοκιμάστε το είναι ένα μεγαλειώδες ψωμί μέσα στην απλότητά του! Ακόμα και σκέτο να το φας, κάθε μπουκιά του σε ταξιδεύει! Η συνταγή του, πάντοτε με τις απαραίτητες προσωπικές πινελιές, προέρχεται από ένα ορεινό καταφύγιο των χιονισμένων Άλπεων.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ανακατεύουμε σε μεγάλο μπολ όλα τα είδη του αλευριού. Στο σημείο αυτό θα προσθέσουμε το κακάο, εάν επιλέξουμε να το χρησιμοποιήσουμε.
- 2
Στην συνέχεια προσθέτουμε στο στεγνό μείγμα το αλάτι, την ξηρή μαγιά και το μείγμα των σπόρων. Ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να αναμιχθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους.
- 3
Μέσα στο χλιαρό νερό προσθέτουμε το μέλι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς το μέλι.
- 4
Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στα στέρεα υλικά μας στην λεκάνη και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μαλακή ζύμη.
- 5
Την πλάθουμε επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια σε φραντζόλες ή σε ατομικά μικρά ψωμάκια.
- 6
Τοποθετούμε τις φραντζόλες ή τα ψωμάκια επάνω σε λαδόκολλα στο ταψί, τα σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος του σπιτιού να φουσκώσουν, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους.
- 7
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς (αντιστάσεις πάνω κάτω) στην μεσαία σχάρα για 50-55 λεπτά περίπου.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Παρόμοιες συνταγές
-
Ψωμί με καρύδια Ψωμί με καρύδια
Τα καρύδια μαζεύτηκαν το φθινόπωρο, είναι φρέσκα, γεμάτα γλύκα και άρωμα. Επειδή ο πειραματισμός πάντοτε με ενθουσίαζε, σκέφτηκα να τα δοκιμάσω μέσα σε ψωμί ολικής, ένα πείραμα που πραγματικά με ενθουσίασε. Το συνόδεψα με ποικιλία τυριών, έδεσε φανταστικά με το ροκφόρ και με ένα κρασί λευκό ξηρό σε δροσερή θερμοκρασία. Φυσικά θα μπορούσε να συνοδεύσει ένα καπνιστό σολομό ή ακόμα και ένα αλλαντικό αέρος. Όλα είναι θέμα προσωπικού γούστου. Δοκιμάστε το.#στόχος Pomegranate -
Το ψωμί... με άρωμα Ανατολής Το ψωμί... με άρωμα Ανατολής
Το δοκίμασα σε φιλικό τραπέζι και πραγματικά με εντυπωσίασε σαν γεύση αλλά και σαν αληθινό, πραγματικό ψωμί. Μεστή και γεμάτη γεύση, άφθονο άρωμα από το κάρδαμο και τον κουρκουμά, τραγανή εξωτερική κόρα. Δοκιμάστε να το φτιάξετε, εάν φυσικά συμπαθείτε αυτά τα δύο μπαχαρικά, που υπερτερούν της γεύσης του ψωμιού. Ταιριάζει σχεδόν με όλα τα τυριά και συνοδεύεται άψογα με ένα λευκό ξηρό κρασί, θα πρότεινα τον Θαλασσίτη της Σαντορίνης. Pomegranate -
Το.... πολύτιμο ψωμί ! Το.... πολύτιμο ψωμί !
Γενικά το ψωμί και η διαδικασία της δημιουργίας του είναι η αδυναμία μου! Από καιρό αναζητούσα ένα πετυχημένο συνδυασμό σπόρων με το εξαιρετικό αλεύρι ζέας ή ντίνγκελ, αυτό το πραγματικά πολύτιμο αρχαίο δημητριακό-στάρι! Μετά από αρκετές δοκιμές και προσπάθειες πιστεύω ότι το κατάφερα. Προτείνω να δοκιμάσετε να το φτιάξετε, σίγουρα θα σας ανταμείψει. Pomegranate -
Ψωμί χωρίς αλεύρι! Vegan (Βίγκαν) Ψωμί χωρίς αλεύρι! Vegan (Βίγκαν)
Χωρίς αλεύρι, χωρίς γαλακτοκομικά. Είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό!! Δοκίμασα να το φτιάξω για τον άντρα μου που έχει πρόβλημα με το στομάχι του και πρέπει να ακολουθήσει ειδική διατροφή χωρίς αλεύρι και παράγωγα ζύµης! Zoe Adampa -
Ψωμί χωρίς αλεύρι Νο1 Ψωμί χωρίς αλεύρι Νο1
Πεντανόστιμο, ειδικό για όσους κάνουν keto ή low carb διατροφήgluten free, lacto freeΜιά συνταγή της Μίκας femcook -
Τραγανό γλύκισμα με ψωμί του τοστ και μήλα 🍎 Τραγανό γλύκισμα με ψωμί του τοστ και μήλα 🍎
Ήθελα να φτιάξω κάτι νόστιμο και γρήγορο σαν γλυκάκι να φάμε με το ψωμί του τοστ, καθώς πρέπει να φύγει από τη μέση.😃 Αν θέλετε το ψωμί μπορείτε να το βάλετε κανονικά σε φέτες κι όχι να το κόψετε σε τρίγωνα(και μετά ξανά σε τρίγωνα.Ουφ, μπελάς 😂.) Η κριτσανιστη γεύση του ψωμιού είναι ένα όνειρο. Υ.Γ.Το ξέρω ότι δε φαίνεται πολύ ελκυστικό αλλά γευστικά είναι υπέροχο.💮Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης θεωρείται επιβαρυντική για την υγεία καθώς συνδέεται με την παχυσαρκία και την εμφάνιση διαβήτη, καρδιοαναπνευστικά προβλήματα, και φθορά των δοντιών.🌼Η λέξη ζάχαρη προέρχεται ετυμολογικά από την σανσκριτική λέξη śarkara,που αρχικά σήμαινε άμμος, ή χαλίκι. Το αρχαίο ινδικό όνομά της γκάουρα προφανώς προήλθε από την ονομασία «Γκουρ», αρχαίας ηγεμονίας της Βεγγάλης. Σήμερα στην Ινδία ονομάζεται γκυρ.❇️Είδη ζάχαρης:•λευκη ζάχαρη•αχνη ζαχαρη•καστανη ζάχαρη•μαυρη ζάχαρη•Ντεμεραρα•Τζαγκερι•ζαχαρη σε κύβους⚜️Η ζάχαρη αποτελείται από απλούς υδατάνθρακες (δισακχαρίτες) και δεν έχει μικροθρεπτικά συστατικά, εκτός από ορισμένα σε απειροελάχιστες ποσότητες.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.#Επιδόρπια #ΜηνΤοΠετάς 🍝🍕miss Marmelade(Στέλλα+Βαλέριο)🍩🥐 -
Χωριάτικο σουφλέ ψωμιού Χωριάτικο σουφλέ ψωμιού
Σήμερα η πρόκληση της μέρας ήρθε γάντι, καθώς το ψωμί του τοστ καθόταν στο ψυγείο χωρίς κανείς να το χρησιμοποιεί.Έτσι,μαζί με μια κακομοίρα, σαφρακιασμενη και ρυτιδωμενη ντομάτα και λίγη φέτα που αργοψωφαγε στη συσκευασία της έγινε ένα τέλειο μοσχομυριστο σουφλεδακι!🤗😃 Νομίζω είναι ίσως το πιο νόστιμο σουφλέ ψωμιού που χω φάει (αν και αυτό λέω για όλα τα σουφλέ, ψωμιού και μη🤗🤣).Η φέτα μαλακώνει στο ψήσιμο και λιώνει στο στόμα.Η ρίγανη δίνει φοβερή μυρωδιά,ενώ η ελιά είναι ο απόλυτος ορισμός της χωριάτικης!Εγώ τι άλλο να πω δηλαδή;;🍞Το σουφλέ είναι ένας τρόπος μαγειρέματος φαγητού που προέρχεται από την Γαλλία του 18ου αιώνα.🍞Σε συνδυασμό με άλλα υλικά μπορεί να σερβιριστεί είτε ως αλμυρό πιάτο είτε ως γλυκό επιδόρπιο.🍞Η λέξη σουφλέ προέρχεται από τη γαλλική λέξη "souffler"που σημαίνει φυσητό ή να φουσκώσει.🍞Η 1η αναφορά του σουφλέ αποδιδεται στον Γάλλο μάγειρα Βινσεντ Λα Σαπελ,στις αρχές του 18ου αιώνα.Η ανάπτυξη κι η διάδοση του σουφλέ εντοπίζεται στον Γάλλο σεφ Μαρί-Αντουαν Καρεμί στις αρχές του 19ου αιώνα.🍞Τα υλικά που χρησιμοποιούνται συνήθως για τη γεύση της βάσης περιλαμβάνουν βότανα, τυρί και λαχανικά για αλμυρά σουφλέ και μαρμελάδα, φρούτα, σοκολάτα και λεμόνι για γλυκά σουφλέ.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#ΜηνΤοΠετάς#WorldFoodDay#Σνακ 🍝🍕miss Marmelade(Στέλλα+Βαλέριο)🍩🥐 -
Ψωμί χωρίς αλεύρι Ψωμί χωρίς αλεύρι
#2020Πηγή συνταγής: "The Veggie Sisters"Έψαχνα να βρω κάτι διατροφικό και υγιεινό σε ψωμάκι και ψάχνοντας στο ίντερνετ, έπεσα πάνω σε αυτήν την πανεύκολη και πεντανόστιμη συνταγή! Matina Georgaki -
Το 5λεπτο ψωμί 😋 Το 5λεπτο ψωμί 😋
Όπως εγώ, έτσι και ο Κοντορεβυθούλης θα χρησιμοποιήσουμε αυτό το πανεύκολο ψωμάκι για να βρούμε το δρόμο για το σπίτι μας! Ελπίζω μέσα στο 2021 να μπορέσω κι εγώ να επισκεφτώ πάλι το σπίτι μου και εύχομαι να έχουμε όλοι όμορφες γιορτές με υγεία και την αγάπη των ανθρώπων που αγαπάμε ♥️Όσο για το ψωμάκι, εσείς μπορείτε να μη βάλετε τους σπόρους, που αναφέρω παρακάτω, αλλά σταφίδες, ξηρούς καρπούς ή και κάποιο φρούτο 😊#ψίχουλα Stefania Zoubouli -
Ομελετάκια φούρνου σε ψωμί του τοστ 🍞 Ομελετάκια φούρνου σε ψωμί του τοστ 🍞
🥛Κατηγορίες γάλακτος σε σχέση με:•Γεύση:ξινόγαλο,κακάο,με γεύσεις φρούτωνενίσχυση με βιταμίνες,μέταλλα και ιχνοστοιχεία•Επεξεργασία:νωπό,παστεριωμένο, ομογενοποιημένο,συμπυκνωμένο,ζαχαρούχο•Μέθοδο εκτροφής ή παραγωγής:από ζώα ελευθέρας βοσκής,ζώα σε κτηνοτροφική μονάδα, οργανικό, βιολογικό•Προέλευση:-ζωικής προέλευσης:αγελαδινό,κατσικίσιο,πρόβειο-φυτικής προέλευσης:καρύδας,σόγιας•Σύνθεση:πλήρες, χαμηλό σε λιπαρά•Συντήρηση:διαρκείας,σε σκόνη•Συσκευασία:σε μπουκάλι,σε χαρτόνι•Σύσταση:χωρίς λακτόζη,υποαλλεργικό 🥛Το γάλα περιέχει πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά,συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών και της λακτόζης.🥛Η Ινδία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός γάλακτος στον κόσμο και ο μεγαλύτερος εξαγωγέας αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη, αλλά εξάγει λίγα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.🥛Ο όρος "γάλα" προέρχεται από τα "παλαιά αγγλικά meoluc (δυτικά σαξονικά), milc (αγγλικά),από το πρώτο-γερμανικό meluks "γάλα" (πηγή επίσης παλαιοσκανδιναβικής mjolk,παλαιοφρισιανό melok , παλαιοσαξονικό miluk,ολλανδικό melk,παλιό Υψηλό γερμανικό miluh,γερμανικό Milch,γοτθικά miluks )».🥛Στο Μεσαίωνα , το γάλα αποκαλούνταν το «ενάρετο λευκό ποτό» επειδή τα αλκοολούχα ποτά ήταν πιο ασφαλή στην κατανάλωση από το νερό.🥛Οι φυλές των βόρειων δασών έφτιαχναν ιστορικά γάλα από ξηρούς καρπούς.🥛Οι βιταμίνες A, B6, B12, C, D, K, E, η θειαμίνη, η νιασίνη, η βιοτίνη, η ριβοφλαβίνη,το φολικό οξύ και το παντοθενικό οξύ υπάρχουν στο γάλα.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#παιδί 🍝🍕miss Marmelade(Στέλλα+Βαλέριο)🍩🥐 -
Σνακ ψωμιού με hummus και τόνο🍞 Σνακ ψωμιού με hummus και τόνο🍞
Δεν θα το ανέβαζα για να λέμε του στραβού το δίκιο, γιατί το προφίλ μου αν κατεβαίνεις κάθε 5 συνταγές που λέει ο λόγος σε σνακ πάνω θα πέσεις (🤣 δοκιμάστε το να μου πείτε κοριτσουδες), ενώ δεν περίμενα καν να μου αρέσει σαν συνδυασμός ή σαν ιδέα (είμαι λίγο περίεργη ας πούμε, ενώ μέχρι πριν λίγους μήνες δεν έτρωγα κονσέρβα τόνου ούτε πολύ -ήθελα τα όσπρια και τα παράγωγά τους, όπως το άμοιρο χούμους- τώρα μου αρέσουν ως επί το πλείστον), αλλά όλως περιέργως μου άρεσε αρκετά (καμιά γρα θα πωθανε,που λένε και στο χωριό μου🤣🤣🤣).❇️Το ρεβύθι έχει την επιστημονική ονομασία cicer arietinum-Ερεβινθος ο κοινός ή Ερεβινθος ο κριομορφος.Είναι πιστή η μετάφραση της λατινικής ονομασίας του είδους,η οποία οφείλεται στο σχήμα του σπόρου του φυτού,που θυμιζει κεφάλι κριαριού.❇️Η καταγωγή της ρεβυθιας είναι από την Ασία και σήμερα καλλιεργείται σε πολλές χώρες της νότιας Ευρώπης,της Ασίας και της νότιας και κεντρικής Αμερικής.💠Το 2019, η Ινδία ήταν υπεύθυνη για το 70% της παγκόσμιας παραγωγής ρεβιθιών.🌼Στις Φιλιππίνες ,τα ρεβίθια που διατηρούνται σε σιρόπι τρώγονται ως γλυκά και σε επιδόρπια όπως το halo-halo.🌼Εβραίοι από τις χώρες Ασκενάζι σερβίρουν παραδοσιακά ολόκληρα ρεβίθια σε μια γιορτή Shalom Zachar για νεογέννητα αγόρια.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα-Στέλλα#Σνακ#Ψάρι 🍝🍕miss Marmelade(Στέλλα+Βαλέριο)🍩🥐 -
Το ψωμί της Rosemary. Zucchini Bread δενδρολίβανου Το ψωμί της Rosemary. Zucchini Bread δενδρολίβανου
Είμαι σε “καλοκαιρινή αποστολή”… Κάτι που σημαίνει ότι είμαι σε αναζήτηση πιάτων για να μπορέσουμε να επιβιώσουμε αυτή την περίοδο που η κόρη μας θα είναι διακοπές, μακριά από το σπίτι, παίρνοντας μαζί της και την όποια επιθυμία να μαγειρέψουμε (η γυναίκα μου ή εγώ) κάτι νόστιμο.“Θα τη βγάζουμε με ψωμί και τυρί”… Την πιστέψατε εσείς; Εγώ πάντως όχι… Που να ήξερα τι είχε στο μυαλό της. Μέχρι που μου ήρθε με μία συνταγή με ψωμί με κολοκυθάκια, μία συνταγή για το πολύ γνωστό και αγαπημένο “zucchini bread” των αγγλοσαξόνων.Παραφράζοντας τον τίτλο της παλιάς ταινίας, είπα να το ονομάσω «Το ψωμί της Rosemary». Ένα zucchini bread με δενδρολίβανο… Και άρωμα λεμονιού. Ένα πολύ νόστιμο, σχετικά υγρό εσωτερικά, ψωμί-κεικ, με ιδιαίτερη γεύση (από την παρουσία του δενδρολίβανο) και απίθανο άρωμα (από την παρουσία του λεμονιού).Στη συνέχεια διάβασα ότι “zucchini bread” μπορεί να φτιάξει κανείς σε πολλές-πολλές παραλλαγές. Δύο από αυτές, η μία με ανανά (!!!) και η άλλη με φρέσκα φρουτάκια του δάσους (blueberries και cranberries), μου έχουν εξάψει τη φαντασία και θα είναι οι επόμενες απόπειρες… Θα είναι μακρύ αυτό το καλοκαίρι…Λίγα μυστικά ακόμαΓια τους σοκολατο-μανείς, υπάρχουν κάτι υπέροχες συνταγές και με σοκολάτα. Αναζητήστε τις!!! ggr
Περισσότερες προτεινόμενες συνταγές
Σχόλια (4)