Το... μαγικό ψωμί

Pomegranate
Pomegranate @Pomegranate
Ελλάδα

Σου μεταφέρει όλη τη ζεστασιά της γης και την ευλογία της αφθονίας της, αφού μέσα του περικλείει συστατικά που μόνο σε ονειρικά μονοπάτια μπορούν να σε οδηγήσουν. Δοκιμάστε το είναι ένα μεγαλειώδες ψωμί μέσα στην απλότητά του! Ακόμα και σκέτο να το φας, κάθε μπουκιά του σε ταξιδεύει! Η συνταγή του, πάντοτε με τις απαραίτητες προσωπικές πινελιές, προέρχεται από ένα ορεινό καταφύγιο των χιονισμένων Άλπεων.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Υλικά

10 λεπτά ανάμιξη υλικών, 20 λεπτά ζύμωμα.
2 φραντζόλες μέτριες
  1. 800 γρ.αλεύρι (300 γρ. ολικής, 400 γρ. κίτρινο σκληρό, 100 γρ. αλεύρι βρώμης)
  2. 100 γρ.μείγμα σπόρων (ηλιόσπορος, κολοκυθόσπορος, μαύρο & άσπρο σουσάμι, σπόροι παπαρούνας, γλυκάνισος, σπόροι chia κ.α.)
  3. 2 φακελάκιαξηρή μαγιά (14 γρ.)
  4. 2 κουτ.σούπαςελαιόλαδο
  5. 2 κουτ.σούπαςμέλι
  6. 440 γρ.χλιαρό νερό
  7. Αλάτι
  8. Το γλυκάνισο είναι καθαρά προσωπική επιλογή, οπότε είναι προαιρετικό
  9. Εάν θέλετε να γίνει το ψωμί σας αρκετά σκούρο, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα του αλευριού 1 κουτ.σούπας σκόνη κακάο
  10. Η συνταγή μπορεί να εκτελεστεί και σε αρτοπαρασκευαστή. Προσωπικά τον χρησιμοποιώ μέχρι το στάδιο φουσκώματος και μετά ψήνω το ψωμί στον ηλεκτρικό φούρνο
  11. Για να επιτύχουμε ένα καλύτερο ψήσιμο, τοποθετούμε στο κάτω μέρος του φούρνου ένα μικρό ταψάκι με λίγο νερό

Οδηγίες μαγειρέματος

10 λεπτά ανάμιξη υλικών, 20 λεπτά ζύμωμα.
  1. 1

    Ανακατεύουμε σε μεγάλο μπολ όλα τα είδη του αλευριού. Στο σημείο αυτό θα προσθέσουμε το κακάο, εάν επιλέξουμε να το χρησιμοποιήσουμε.

  2. 2

    Στην συνέχεια προσθέτουμε στο στεγνό μείγμα το αλάτι, την ξηρή μαγιά και το μείγμα των σπόρων. Ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να αναμιχθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους.

  3. 3

    Μέσα στο χλιαρό νερό προσθέτουμε το μέλι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς το μέλι.

  4. 4

    Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στα στέρεα υλικά μας στην λεκάνη και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μαλακή ζύμη.

  5. 5

    Την πλάθουμε επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια σε φραντζόλες ή σε ατομικά μικρά ψωμάκια.

  6. 6

    Τοποθετούμε τις φραντζόλες ή τα ψωμάκια επάνω σε λαδόκολλα στο ταψί, τα σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος του σπιτιού να φουσκώσουν, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους.

  7. 7

    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς (αντιστάσεις πάνω κάτω) στην μεσαία σχάρα για 50-55 λεπτά περίπου.

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Σχόλια (4)

Pomegranate
Pomegranate @Pomegranate
Πολύ χαίρομαι ! Καλή χρονιά να έχουμε !

Από

Pomegranate
Pomegranate @Pomegranate
στις
Ελλάδα
Για μένα η μαγειρική είναι μια "μαγική" τέχνη και η γεύση , το εισιτήριο ενός φανταστικού ταξιδιού, με πολλές συγκινήσεις. Το πρώτο μου ραντεβού μαζί τους, ήταν εντελώς τυχαίο. Ένα μαγειρικό αφιέρωμα για το Πάσχα σε κάποιο περιοδικό μαγειρικής. Αυτό το αφιέρωμα στάθηκε η αφορμή και το ξεκίνημα μια επαγγελματικής πορείας που κράτησε 30 χρόνια, μέσα στον μεθυστικό κόσμο του φαγητού και της γεύσης.Food StylistAutorig: @agalloulinda
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές