Glutén, tej, kukoricamentes vaníliás puding-karamellás/krém
Az úgy indult, hogy karamellás puding akart lenni... de út közben úgy döntött inkább vaníliás szeretne lenni :)
Glutén, tej, kukoricamentes vaníliás puding-karamellás/krém
Az úgy indult, hogy karamellás puding akart lenni... de út közben úgy döntött inkább vaníliás szeretne lenni :)
Elkészítés
- 1
Először a sós karamellát készítjük el. Ha van valakinél bolti ami vegán használja bátran és ugorhat is a krém készítéshez.
- 2
A cukrot, sót feltesszük közepes lángon vagy 5 fokozaton és nagyon figyeljük mert szín alapján tudjuk mikor jó, amikor eléri a képen látható színt lehúzzuk a tűzről és egy teáskanál joghurtot teszünk vagy a tejszínt óvatosan elkezdjük vékonysugárba belecsorgatni. Figyelem forró gőz fog felcsapni szóval csak óvatosan adagoljuk a többi hozzávalót Folyamatos kevergetés mellett!
- 3
Óvatosan vissza lehet tenni a tűzhelyre, amíg szépen minden el nem keveredik. Ha homogén akkor kerámia tálkába öntjük és félretesszük hűlni.
- 4
A krém:
Egy kis edénybe közepes lángra feltesszük a lisztet és a tejet és csomómentesre keverjük. - 5
A lisztet gyakorlatilak megfőzzük, hogy a rizsdarabok megduzzadjanak. Folyamatosan kevergetjük, ha a liszt túlságosan felszívná a tejet rakhatunk még hozzá, figyeljünk, hogy ne égjen le. A lényeg hogy habverővel gyors határozott mozdulatokkal csomómentes állapotba tartsuk. Akkor jó a már érezzük a főtt liszt illatát.
- 6
Félrehúzzuk a tűzről, és eközbe a langyos karamella szószban elkeverünk villával 3 tojássárgát, ha még nagyon meleg a karamell és úgy akarjuk belerakni, akkor egyesével tegyük és gyors keverési mozdulatokkal.
- 7
Ezt követően a lisztes edénybe merünk egy evőkanálnyit a karamellás cuccból és mint a villám elkeverjük, gyors mozdulatokkal ezt addig folytatjuk, amíg az egész nincs elkevre a liszttel. Ezt a folyamatot hívják temperálasnak.
- 8
Újra feltesszü a tűzre féllángon és folyamatos keverés mellett így a tojást is pasztörizáljuk rádobjuk a vaníliás cukrot, rottyantjuk egyett, hogy felforjon és figyelünk hogy ne égjen le közben az alja.
- 9
Kistálba öntjük és mehet rá a többi vaníliás cucc, szépen elkeverjük és kész is. Ha krémnek szeretnénk használni a bőrösödés elkerülése miatt érdemes így lefedni.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Glutén-, tej- és tojásmentes cruffin Glutén-, tej- és tojásmentes cruffin
#énkönyvemSoha, de soha nem ettem igazi és nem igazi cruffint. Tegnapig a létezéséről sem tudtam. Egy boltban találtam magam szembe vele, persze tele csupa olyan földi jóval, ami nekünk tilos. Jól megnéztem magamnak, a látványa beleivódott a retinámba, álmomban cruffin hegyen csücsültem.Bár nem tudom milyen állagú, ízű az igazi, ez glutén, tej és tojásmentesen maga az ízorgia, pláne amelyikbe némi reszelt marcipánt, sűrű vaníliás krémet és ribizli lekvárt csempésztem😁😍 a kamaszom ragaszkodott a nutellás töltethez. 🤷♀️Az én variációm kívül roppan, belül puha és imádom benne a marcipán csíkot😋Mivel ez a prototípus, de a tészta annyira tökéletes, hogy nem változtok rajta, nem tudtam pontosan mekkora cruffinok lesznek belőle. Így 6 részre osztva, 12 db pici finomság készült, de érdemes kipróbálni 3-4 részre osztva, nagyobb cruffinokat gyártani is belőle, úgy még több krémmel tudjuk tölteni.Én imádom a marcipánt, ezért a fele adagot nyújtás után megszórtam reszelt marcipánnal, a képen ez látszik, nem nyers a tészta. 😉#gluténmentesízlik #2019
-
Rizskoch tej-tojásmentesen Rizskoch tej-tojásmentesen
Megtaláltam a tökéletes rizskoch receptet tojás nélkül. Tényleg olyan mintha tojással készült volna.Érdemes kipróbálni.
-
Glutén,-tej,-tojásmentes vaníliás csiga Glutén,-tej,-tojásmentes vaníliás csiga
#glutenmentesizlik
-
Glutén- és tejmentes vaníliás csiga (tortaformában is) Glutén- és tejmentes vaníliás csiga (tortaformában is)
A tészta, a vaníliás, tejszínes krém az áfonyával együtt pont úgy tökéletes, ahogy van. Bár most én tortaformában sütöttem meg egyszerűen. #glutenmentesizlik
-
-
Gluténmentes, tejmentes, alakot váltó keksz Gluténmentes, tejmentes, alakot váltó keksz
Egyszer volt, hol nem is lett... 😁Pedig lehetett volna, ha ő is úgy akarja. Olyan szépen indult minden, de komolyan.Fantasztikus kezdet, én megálmodtam, kitaláltam, életre keltettem. Azt hiszem Dzseppettó reinkarnációja vagyok!!! Nem fából, tésztából keltettem életre egy fantasztikus tüneményt!!! Hiába mondtam neki, legyél vaníliás karika, csokis keksz, ő nem akarta. Ő nem akart beállni a sorba, nem akart szép, szabályos forma lenni, nem akarta a bagoly mintát, ő szét akart csak simán folyni. Lehet, hogy lusta??? Még meg sem született, de már kamasz. Kamasznál is kamaszabb, saját hatalmas akarattal, önfejű és nem tiszteli a szabályokat.Mit tegyek vele???? Édes♥️ Citromos ❤️ Ropogós ♥️ Fenséges ❤️Mit számít a külső? Kicsit ragyás. Kinövi. Kicsit duci. Majd elfogy.Azt hiszem kávé mellé jobb társat nem is választhattam volna magamnak😉Tökéletes kávé partner, nem beszél sokat, nem felesel, csak a szabályokat nem kedveli.Elfogy.#gluténmentes #gluténmentesízlik #2019 -
Vaníliás puding friss ribizlivel Vaníliás puding friss ribizlivel
Még valamikor gyerekként pakoltam először a vanília puding tetejére a frissen szedett ribizlit. Bár a puding csomagolásán eper van a képen. Szerintem lényegesen nagyobb élmény mikor az édes, selymes vaníliás puding evése közben szétrobbannak az enyhén savas ribizli szemek a szájban!😊 Gyors, egyszerű és mégis nagyon finom!
-
Grízes meggyes krémes glutén-tej-cukormentesen Grízes meggyes krémes glutén-tej-cukormentesen
Egyik kedvenc sütimet allergén -mentesítettem.
-
Glutén-, tej- és tojásmentes, újragondolt fanta vaníliás szelet Glutén-, tej- és tojásmentes, újragondolt fanta vaníliás szelet
Ez a süti már erősen a retro kategóriát súrolja. Emlékszem, kamaszodó kamasz voltam, mikor betört a piacra a mirinda borzasztó szénsavas üdítőital. Mindenki teljesen rá volt kattanva, a belőle készült sütemény pedig kuriózumnak számított, nagyon menőn nézett ki. Mikor először láttam, olyan jövőbéli, misztikus, fantázia szeletnek tűnt a gyönyörű sárga slime-al a tetején. Arra is emlékszem, tátott szájjal néztük abban az időben a vissza a jövőbe című filmet és fantáziáltunk arról, hogy lesz e élet 2000 után. Aztán újra divatba jött a trapéz gatya, a mirinda szelet szinte feledésbe merült, vagyis nálunk szerencsére lekerült a terítékről. Időnként, az évek során újra feltűnt egy-egy képen, de mivel a családban senki nem szerette, csak divatból ettük a kezdetekkor, nem éreztem késztetést, hogy mentesítsem.Valamelyik nap a kezembe került egy trapéz farmer és nosztalgikus hangulatba kerültem. Azóta, oké máskor is, csak retro zenéket hallgatok, régi táblás Tibi csokit eszem, és a retro fílingnek engedve, beadom a derekam a mirinda szeletnek. Mivel én tejmentes diétát is tartok, ezért az eredeti recept szóba sem jöhet. Ha már alakítom, próbáljam olyanra, ami nekem íz-lik. Szerencsére az átalakítás olyan fantasztikusan sikerült, hogy köszönő viszonyban sincs az eredetivel.#2019 #gluténmentesízlik -
Kedvenc szelet (glutén- és tejmentes) Kedvenc szelet (glutén- és tejmentes)
#glutenmentes Gyerekkorom otthoni ízeiTalán pont a mai gyermeknap juttatta eszembe ezt a süteményt, az anyukám igazi specialitását, a KEDVENC SZELETET. Nem volt ünnep ez a sütemény nélkül. Az ízén kívül még egy dologra emlékszem élénken: nem szerette szeletelni. Ezért arra gondoltam, ha már mentesítem tejtől és gluténtől, akkor a szeletelés se maradjon ki a mumusok sorából.Megálmodtam, megsütöttem mire ma anyukám megérkezett. Persze rögtön rávetette magát a krémre és az összes maradékot pillanatok alatt tüntettük el, együtt, mint régen. #gluténmentesízlik #2019 -
Glutén- és tejmentes vaníliás csiga (tortaformában is) Glutén- és tejmentes vaníliás csiga (tortaformában is)
#glutenmentesA tészta, a vaníliás, tejszínes krém az áfonyával együtt pont úgy tökéletes, ahogy van. Ezt a csigát mindenképpen meg kell kóstolni. És újra meg kell kóstolni. Ezt a csigát nem lehet nem szeretni.Egyszerűen készíthetjük hagyományos módon, tepsiben, vagy kicsit ünnepibb öltözetben is tálalhatjuk, ha tortaformában sütjük és szeleteljük akár a tortát.#2019 #gluténmentesízlik -
Vaníliás pite, glutén, tej és tojásmentesen Vaníliás pite, glutén, tej és tojásmentesen
Ezt a pitét 30 perc alatt el tudjuk készíteni, utána már csak meg kell várni, hogy kihűljön. Ízlés szerint tehetünk a tetejére bármilyen gyümölcsöt.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek