نغلي المعكرونة في الماء والملح.

في هاته الأثناء، نقلي قطع الدجاج في الزيت والزبدة جيداً.

نضيف الثوم المبشور للدجاج ونقلي الكل على نار هادئة كي لا يحترق الثوم.

نضيف الطماطم المصبرة ونقليها جيداً لتزول حموضتها. ممكن اضافة القليل من الماء أثناء القلي كي لا تحترق هاته الأخيرة.

عندما يُقلى الخليط جيداً نضيف القليل من الماء الذي غلينا فيه المعكرونة حوالي كأس أو أكثر ونضيف الفلفل الأسود ونترك الصلصة تطهو لمدة 10 دقائق.

يمكن إضافة الماء للصلصة اذا الزم الأمر او تركها تغلي زيادة ليتبخر الزائد من الماء. المهم الحصول على صلصة ثقيلة وغير حامضة. اذا لم تُقلى الطماطم المصبرة جيداً واحسسنا بوجود حموضة في الصلصة نستطيع إضافة القليل من السكر.

نصفي المعكرونة بعد أن تُطهى ونضيفها وهي ساخنة للصلصة. نضيف الجبن المبشور ونخلط برفق ليذوب.

نترك المعكرونة لتمتص الصلصة ونخلطها من حين لآخر.

نزين بإضافة الجبن المبشور مرة أخرى. شهية طيبة.