Chivito al pan, clásico sándwich Uruguayo🇺🇾 en 🔟 pasos
Emiliano González @emigonzalezbracco
Después de comer varios chivitos al pan en varios👩🍳 lugares de distintas ciudades de 🇺🇾Uruguay y después de ver muchas recetas en la 📺 y en la web🖱️ encontré mi receta definitiva de chivito al pan, el mejor sándwich del país 🇺🇾.
Seguí el paso a paso y como cocinar el jamón con el 🧀 y la 🥓 haciendo un pañuelo que va a mejorar muchísimo el sabor final 👌Cada ingrediente lleva su cocción🍳 y el sabor final dependerá de una buena organización en la cocina. Luego de tener todo pronto cada chivito sale en menos de 10 minutos⏱️
#lacocinanosune 🇯🇵 🇺🇾
Chivito al pan, clásico sándwich Uruguayo🇺🇾 en 🔟 pasos
Después de comer varios chivitos al pan en varios👩🍳 lugares de distintas ciudades de 🇺🇾Uruguay y después de ver muchas recetas en la 📺 y en la web🖱️ encontré mi receta definitiva de chivito al pan, el mejor sándwich del país 🇺🇾.
Seguí el paso a paso y como cocinar el jamón con el 🧀 y la 🥓 haciendo un pañuelo que va a mejorar muchísimo el sabor final 👌Cada ingrediente lleva su cocción🍳 y el sabor final dependerá de una buena organización en la cocina. Luego de tener todo pronto cada chivito sale en menos de 10 minutos⏱️
#lacocinanosune 🇯🇵 🇺🇾
Paso a paso
- 1
Cebolla: cortarla en pluma y cocinar en sartén a fuego fuerte 2 minutos agregar azúcar media cucharada y terminar su cocción. Reservar
- 2
Morrón rojo: lavar bien y cortar en tiras, colocarlo en plancha caliente hasta que se dore. Luego llevarlo al horno para terminar su cocción. Puede también ser morrón a la parrilla. Reservar
- 3
Pañuelo:
Ingredientes 1 feta de jamón, 2 de mozzarella y 50 gr de panceta.
En una feta de jamón poner la mozzarella, plegar y envolver con la panceta. Dorar en plancha caliente.
- 4
Pan: importante dorar el pan con manteca. Que no se queme. Solo la parte interna de la tortuga. Reservar.
- 5
El huevo lo colocamos frito. La yema no puede pasarse de cocción. Le ponemos sal.
- 6
Carne: bola de lomo, siempre es bueno tener un carnicero amigo que te venda la mejor carne. El bife tiene que ser fino. Que no esté tiernizado. Le vamos a dar forma acordé al tamaño del pan y le vamos a poner papel film por debajo y por encima, luego con un palo de amasar lo vamos a aplanar para que tenga una cocción pareja rápida y por lo tanto más sabroso va a quedar.
Salpimentamos y lo ponemos en una plancha caliente 2 minutos de cada lado.
- 7
Aderezo: muy simple, a la mayonesa le agregamos ajo picado chiquito. Mayonesa de ajo. Reservar
- 8
La carne el pañuelo y el huevo frito tiene que estar pronto caliente y al mismo tiempo. El resto de los ingredientes se preparan antes.
- 9
Armado del chivito:
Paso muy importante.
1) ponemos mayonesa de ajo al pan tortuga en la parte de abajo y la lechuga.
2) colocamos la cebolla y el morrón y los palmitos.
3) colocamos el tomate con sal y las aceitunas
4) colocamos la carne.
5) sobre la carne ponemos el pañuelo.
6) un huevo frito por encima.
7) aderezamos la otra mitad del pan y cerramos el chivito.
- 10
Acompáñalo de unas papas fritas doble fritura y una cerveza bien fría.
Dato extra: si podés las hojas de lechuga enteras en agua con hielo van a estar más crocantes. Sino podés ponerlas cortadas en juliana. La textura cambia y el sabor final también. A disfrutar y que tengan un 2022 que supere cada expectativa 🍻
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Emiliano González le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15878715
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