الخفاف (سفنج)

نضع السميد والفرينة في جفنة ثم نبدأ بإضافة الماء الدافئ حتى نتحصل على عجينة. نضيف معه الملح (نذوبه بقليل من الماء) ثم نعجن العجينة جيداً حتى تمتلأ بالفقاعات بعدها نغطيها ونترك ترتاح.

من جعة أخرى نضع خميرة الخبز + السكر + الخل ونتركها تتفاعل.

بعدما ترتاح العجينة ندخل خليط الخميرة فيها ونعجنها مرة أخرى نحاول ندخل الهواء قدر الممكن حتى نتحصل على عجينة مهوية.

بعدها نضع في إناء مدهون بالزيت وندهنها كذلك بالزيت نغطيها ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها.

بعدما تكون إختمرت نقرصها كريات ونضعها في صينية مدهونة بالزيت.

في هذه الأثناء نسخن الزيت درجة حرارة متوسطة.

بعدها نشكل حبات الخفاف باطراف الأصابع ونحاول الوسط يكون أرق من الأطراف.

ثم نقلي حبات لخفاف و نضعها في كسكاس حتى تتقطر من الزيت أو مناديل ورقية تمتص الزيت ويكون جاهز.

وبالصحة والعافية وشهية طيبة 🌹.