نضع الهندباء المفرومة في قدر عميق ونغمرها بالماء ونضيف القليل من الملح ونتركها تغلي على نار متوسطة حتى تنضج

في هذة الاثناء نقلي البصل بزيت الزيتون حتى يصبح ذهبيا

نصفي نصف كمية البصل ونضعها جانبا

نصفي الهندباء وعندما تبرد نأخذ كمية ونعصرها جيداً من الماء باستخدام راحة اليد ونضيفها مباشرة فوق الزيت والبصل المتبقي

نكرر العملية بكامل كمية الهندباء

نقلب الهندباء مع الزيت والبصل على نار هادئة خمس دقائق ونضيف الملح