Gambas al ajillo

Lo primero que hacemos es pelar las gambas. Después, las ponemos a escurrir en una fuente con rejilla. Pelamos y picamos los dientes de ajo en láminas, la guindilla la troceamos y el perejil lo más fino posible.

Ponemos una cazuela a fuego medio, le ponemos un chorro de aceite y cuando esté caliente el aceite, le añadimos los ajos, la guindilla y dejamos que cojan color. Añadimos ahora, las gambas, las salpimentamos y las mantenemos en el fuego hasta que se haya reducido el líquido que sueltan estas y que estas empiecen a adquirir un tono dorado.

A continuación las emplatamos en una cazuela de barro y empolvamos con perejil picado por encima. Y listo para comer.