اولا نغسل الفيليه وننقعه بالحامض مع بهارات السمك والكركم والفلفل الأسود وقليل من الزيت حوالي نصف ساعة

ثم نغمسهم بالطحين ونضع الزيت على النار حتى يسخن ونقلي قطع الفيليه حتى تاخذ لونا ذهبيا ونضعهم جانبا مع عدم التحريك كثيرا حتى لا تتفتت

لتحضير الأرز، ننقع الأرز حوالي نصف ساعة ثم نقلي البصلتين في الزيت حتى تذبل ونضيف الرز والماء ثم بهارات السمك والكركم والملح وتركها على نار حتى تنضج

لتحضير صوص دقوص: نفرم البندورة وقرن الحر فرما ناعما ونضيف الصلصة والملح والفلفل الأسود ورشة بابريكا وبهار سمك ونخفقهم بالخفاق قليلا ثم نفرم البصل والثوم ونقليهم حتى يشقر لونهم ونضع الخلطة فوقهم ونتركها على نار حتى تنضج

للسلطة: نفرم البندورة والخيار والخس ونضيف الملح والحامض ورشة سماق وزيت زيتون حسب الحاجة ونخلطهم وصحة وعافية