کلم رنده یا خرد کرده می شوریم.. آبش که رفت روی پارچه نخی پهن کرده ۱ساعت زمان میدیم تا کاملا خشک بشه.

سپس کلم ها رو در ظرف مناسب ریخته و با ۲ قاشق آبلیمو و ۱ قاشق نمک حسابی مخلوط کرده ۱ ساعت بمونه. الان نرم میشه اما توی سرکه تُرد میشن.

آب و سرکه و ۱ قاشق نمک و شکر روی حرارت گذاشته تا جوش بیاد. چند قل که زد خاموش شود. میذاریم کنار تا خنک شود..نه گرم باشه نه سرد. رو به خنکی باشه..

آب اضافی کلم بریزید دور.. داخل شیشه مناسب کلم ها رو بریزید لابه لاش هم چندپر سیر و فلفل سبز بذازید.. تا روی کلم ها سرکه بریزید و تماام😀

یک روز بعد کاملا آمادست..

درجای خنک نگهداری شود.

با قاشق پلاستیکی یا چوبی ترشی بردارید تا نرم نشه.

📌 دستور پخت 👈🏻@ashpazi.mojallal