Ростбиф sous-vide, говядина в вакууме, Roast beef
Рождественский ростбиф су-вид (sous-vide). Если неожиданно пришли гости, а закуски нет, то вас спасет это замечательное блюдо английской кухни 😉.
Ростбиф sous-vide, говядина в вакууме, Roast beef
Рождественский ростбиф су-вид (sous-vide). Если неожиданно пришли гости, а закуски нет, то вас спасет это замечательное блюдо английской кухни 😉.
Інструкція з приготування
- 1
Мясо желательно выбрать выдержанное, размороженое не подходит. Я взял биток, т.к. технология вакуума сделает этот кусок достаточно мягким. Его необходимо зачистить от прожилок, пленок и жира. Высушить бумажными полотенцами. Если мясо из холодильника, то дать полежать пару часов при комнатной температуре. Обвязать кулинарной нитью для придания формы.
- 2
Распускаем сливочное масло в разогретом оливковом масле. Добавляем раздавленный чеснок и розмарин. На высокой температуре обжариваем со всех сторон по 2-3 минуты до румяной корочки. В процессе жарки мясо поливаем маслом.
- 3
Солим, перчим. Заворачиваем мясо в вакуумный пакет. (У меня не было и я обвязал пищевой плёнкой). Убираем на 3-4часа в воду при температуре 58°С.
- 4
Извлекаем, отбираем полотенцами и обжариваем со всех сторон ещё раз. Оборачиваем в фольгу и даём остыть при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на 6 часов.
- 5
Подавать с хреном, горчицей, или другими соусами. Я сделал соус из выделившегося сока смешанного с растопленным маслом. А второй соус смешал сметану с горчицей и чесноком. Так же очень вкусно делать сендвичи. Это очень вкусно!
Мясо можно есть и горячим, но холодное мне кажется вкуснее.
Схожі рецепти
-
Баклажаны, запеченные с ветчиной, фаршем, сыром.Быстрая закуска Баклажаны, запеченные с ветчиной, фаршем, сыром.Быстрая закуска
Если хочется быстро перекусить или пришли гости, то по быстрому можно приготовить это блюдо.
Татьяна🌳 ✈️ -
Вяленые помидоры по - итальянски (с прованскими травами) Вяленые помидоры по - итальянски (с прованскими травами)
Вяленые помидоры в масле – это классика итальянской кухни. Многие любят приготовить с ними бутерброд, пиццу, пасту.. Даже незначительное добавление сушёной помидорки кардинально меняет вкус привычных блюд. Но это дорогое лакомство не обязательно покупать, их легко приготовить самим в сезон овощей.
-
Кок-о-вен (Петух в вине) Кок-о-вен (Петух в вине)
Изначально это блюдо - крестьянская еда, мясо петуха тушеное в домашнем вине, это блюдо со временем стало одной из визитных карточек французской кухни.Получается очень нежное и сочное 😉
-
Мраморная говядина на гриле Мраморная говядина на гриле
#люблю #марафон Порадуйте свою половинку )
-
Шоколадные кексы в микроволновке за 5 минут Шоколадные кексы в микроволновке за 5 минут
Этот экспресс-кекс выручит, если неожиданно пришли гости или с утра очень захотелось сладенького к чаю.
-
Идеальная курица запечённая в духовке Идеальная курица запечённая в духовке
Очень вкусная курица в духовке запечённая целиком с аппетитной корочкой. Рецепт маринада, в котором прекрасно сочетаются вкусы, а мясо получается нежным, сочным и ароматным! Лучший рецепт на праздничный стол!
-
Щековина запеченая в духовке Щековина запеченая в духовке
#премиямужскаякухня это блюдо нельзя назвать диетическим и низкокалорийным.
-
Картофель по-португальски Картофель по-португальски
Очень вкусный гарнир к мясу\рыбе или как самостоятельное блюдо. А самое приятное то, что картофель не нужно чистить!
-
Гречка с курицей в духовке Гречка с курицей в духовке
Если вы пришли с работы и совсем нет времени возится с ужином, этот рецепт именно для вас! Все сложили и забыли, а через час вкусный ужин ждет вас. Гречка с курицей в духовке.
-
Мясо шиворот-навыворот в духовке Мясо шиворот-навыворот в духовке
! Сочная говядина, запеченная в духовке! Интересный и оригинальный способ запекания говядины в духовке. Мясо получается хорошо промаринованным черным перцем и солью с ароматной корочкой, очень сочным и мягким внутри. Сначала мясо маринуется в течении суток, а потом запекается при температуре 90-100 градусов, что позволяет не пересушить капризную говяжью вырезку. FooDee 🏃♂️ -
ЗАГАДОЧНЫЕ отбивные или РАЗБИТЫЕ СЕРДЦА ЗАГАДОЧНЫЕ отбивные или РАЗБИТЫЕ СЕРДЦА
А в чем же загадка спросите вы?? Секрет заключается в основном ингредиенте отбивных. Не попробовав их, вы никогда не догадаетесь, что же там внутри, так как с виду они никоим образом не отличаются от самых обычных мясных. Тот самый таинственный ингредиент заключен в самом названии блюда:))) Да, да!! Как вы поняли – это «разбитое сердце»… только не человеческое, а индюшиное, отбитое молоточком, с добавлением приправок. Вкусняшка:))) ням-ням!! Гости в восторге!!! Нереальное наслаждение!!!
-
Горячее блюдо на праздник Горячее блюдо на праздник
Какое горячее блюдо подать на праздничный стол? Я предлагаю приготовить нежную свинину с ветчиной, маринованными огурцами под майонезом и сыром. Запекайте мясо на картошке, это очень вкусно!
Більше рецептів
Коментарі (2)