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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 20 grporo
  2. 40 grcebolla
  3. 30 grzanahoria
  4. 50 grpapa
  5. 100 mlcerveza clara
  6. 30 grqueso Gouda
  7. 20 grjamón serrano
  8. Pan baguette
  9. 20 grmantequilla
  10. 50 mlcrema fresca
  11. 200 mlFondo de ave
  12. 30 grperejil
  13. 5 grsal
  14. 5 grpimienta negra

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Cortar todos los vegetables en brunoise así como el pan baguette en croutons.

  2. 2

    Freír en mantequilla todos los vegetales y dejar sudar a fuego bajo.

  3. 3

    Dorar los croutons con mantequilla.

  4. 4

    Agregar la cerveza y el fondo con las verduras y dejar cocinar por 40 min.

  5. 5

    Ligar la sopa con crema y agregar dos cucharadas de mantequilla helada para dar brillo y por último sazonar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Rojas Pérez Uriel Jafet
Oaxaca, México.
Estudiante de Gastronomía en la Universidad Tecnológica de Los Valles Centrales de Oaxaca.
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