نضع في قصعة دقيق القمح بعدما نغربله ليصبح رقيق ونقوم بلمه بالماء ودلكه مدة دقيقة ومن ثم تركه ليرتاح مدة عشر دقائق

في طنجرة نضع قطع الدجاج ويمكن الاستغناء عنه مع البصل المقطع رقيق يفضل ان يُقطع باليد والثوم والزيت ليتقلى جيدا ثم نضيف عليه الطماطم مرحية والتوابل والفلفل القاوجا ونخلط جيدا على نار هادئة ثم نرمي عليها قرن فلفل حار اخضر.

بعدما تتقلى المكونات مع بعض نمرق بكمية من الماء ونتركه ليغلي عندها نضيف المرمز المغسول جيدا ونترك المرق ليعقد.

نعود للعجين وندلكه جيدا باليوبوسية حتى يصبح يفرقع عندها نضيف الملح ويكون قاومه بهذا الشكل اي اسمك من عجين الشخشوخة قليلا ثم نقوم بتقريصه وتغليفه بكيس بلاستيكي شفاف تركه يرتاح عشر دقائق ايضا.

على طاولة نرش الزيت ليساعدنا على رق العجين باليد ونخبز ونحل العجين بهذه الطريقة ثم نطبخه على نار هادئة إلى متوسطة.

بعدما ينضج العجين نقوم بتفتيه بحجم متوسط مع تغطيته حتى لا ينشف وعموما يكون رقاق هنا يابس نوعا ما ليس مثل رقاق الفطير لأنه سيتشرب المرق جيدا.

وأخيرا نسقي الفتات بعدما نسكبه في طبق جيدا بالمرق ونرفقه بالفلفل المرقد (المخلل) والزيتون الأخضر وشهيتكم حبايب راما في الجنة