A karácsonyi menüből a mi családunkban a kacsa sosem hiányozhat. Ezzel a recepttel a kezdő szakácsok is biztosan nagy sikert fognak aratni az ünnepekkor! :)

Már kb. 3-4 hete folyamatosan kacsacombot szerettem volna készíteni, de eddig mindig közbejött valami. Most azonban végre sikerült a kacsa sütés és esküszöm nagyon eltaláltam...legalább úgy, mint unokatesómat a homokozó lapátból “kilőtt” kaviccsal...csak a kacsa mondjuk nem sírt…Kezdjük onnan, hogy gyerekkoromban Nagyrábén egy saroktelken laktunk, aminek a bennünket telente újra és újra kísértő, iszonyatos hosszúságú hólapátolásra váró utcafrontja ellenére is volt egy olyan pozitív tulajdonsága, hogy a hátsó udvaron lévő sóder csomóról végig lehetett követni a házunk “körül” elhaladó gyalogos- és kerékpáros forgalmat.Az egyik nap észrevettem, hogy a tőlünk két házra lakó unokatesóm elindult a boltba. Ezt onnan tudtam, hogy a keresztanyám zöld ruszki biciklije - amit uncsitesóm ekkor még csak állva tudott hajtani - a korabeli trendeknek megfelelően annyira nyikorgott, hogy két-három utcával távolabbról is simán lehetett követni merre járunk éppen vele. A 90-es években nálunk ez volt a nyomkövető technológia egyik csúcsa. A másik pedig a “na azonnal takarodjatok innen hazafelé büdös kölykök, mert szólok anyátoknak, hogy ti ilyenkor még erre csavarogtok”. Ez főleg a hazavezető út legrövidebb időn belüli leggyorsabb megtételét volt hivatott szolgálni.

#lilakáposzta #kacsacomb #karacsony

A különleges alkalmak egyik finom étke lehet.

A család kérésére a szentestére készült vacsora volt.# kotenykihivas2024

Amíg konfitálódik a kacsacomb, van idő elkészíteni a ezt a köretet, szóval egy igazi ünnepi étel kísérője lehet.

Ropogós és omlós kacsacomb kis odafigyelést igényel de megéri a ráfordított időt. Igazi klasszikus.

Isteni finom lett :)

Néha a kacsa is megjelenik a konyhámban! :)