दही वाले आलू (dahi wale aloo recipe in Hindi)
Anupama Maheshwari @Maheswari1234
#ws1
दही वाले आलू सभीको पसंद होती है और यह ठण्ड और गर्मी कभी भी बना और खा सकते हैँ| यह सब्जी मैंने कुछ अलग तरीके से बनाई है|
दही वाले आलू (dahi wale aloo recipe in Hindi)
#ws1
दही वाले आलू सभीको पसंद होती है और यह ठण्ड और गर्मी कभी भी बना और खा सकते हैँ| यह सब्जी मैंने कुछ अलग तरीके से बनाई है|
कुकिंग निर्देश
- 1
आलू को धोकर छील ले|छोटे टुकड़ों में काटें और पानी में 10मिनट उबला करें आलू 85परसेंट तक पक जाने चाहिए|आलू को छलनी में रखे जिससे उनका पानी निकल जाये|
- 2
सरसों का ऑयल धुआँ निकलने तक गर्म करें|थोड़ा ठंडा होने दे|अब 1/2टीस्पून कश्मीरी लालमिर्च पाउडर,1/2टीस्पून नमक,1/2टीस्पून धनिया पाउडर, काला नमक और कसूरी मेथी डाले अच्छी तरह ऑयल में मिला दे और आलू में मिला दे|10मिनट ढक कर रखे|
- 3
तरबूज के बीज और काजू को पानी में पानी में सॉफ्ट होने तक उबला करें|मिक्सी में काजू और तरबूज के बीज पीस कर स्मूथ पेस्ट बना ले|
- 4
काजू के पेस्ट मेंदही मिलाकर अच्छी तरह 1-2मिनट व्हिस्कर से व्हिस्क करें बाकी बचा हल्दीपाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर मिला ले|मैरीनेट किये हुए आलू क्रिस्पी होने तक दोनों तरफ शैलो फ्राई करें|नॉन स्टिक कढ़ाई में 1टीस्पून ऑयल डाले|जीरा डाले|जीरा तड़कने पर काजू दही का पेस्ट डाले और लगातार चलाते हुए थोड़ा थिक होने तक पकाये|
- 5
अब नमक डाले और शैलो फ्राई किये हुए आलू मिलाये|1-2मिनट धीमी
गैस पर पकाये|गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें|चपाती या परांठे के साथ सर्व करें|
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