Salchichas caseras
Raul Lerena @cuk_lerena
Fue copiada hace muchísimos años pero con modificaciones importantes. Traté de lograr el mismo gusto que las salchichas que vienen en paquete, ya que les encantaban a mis 5 hijas. Nunca se enteraron que eran caseras.
Salchichas caseras
Fue copiada hace muchísimos años pero con modificaciones importantes. Traté de lograr el mismo gusto que las salchichas que vienen en paquete, ya que les encantaban a mis 5 hijas. Nunca se enteraron que eran caseras.
Paso a paso
- 1
Picar ambas carnes con la multiprocesadora, ya que debe quedar como una pasta.
- 2
Agregar la maicena, el ajo en polvo, la sal, la mostaza y la pimienta y amasar sin hacer mucho contacto (para evitar activar el gluten) hasta que quede unido. Luego agregar la cerveza bien fría.
- 3
Colocar el relleno en una manga pastelera y extender la pasta en un film (rollo film) haciendo unos cilindros de aprox 10/12 cm de largo por 2 cm de diámetro. Envolver cada salchicha hasta que quede bien apretada y cerrar los extremos girando el film. Tienen que quedar bien apretadas.
- 4
Hay que pre-cocinarlas en una cacerola con mucha agua con un caldo de carne o gallina y cuando esté a punto de hervir, agregar las salchichas envueltas en el film y dejarlas 10 minutos. Cuando las saquemos, el film se vá a salir sin dificultad.
- 5
Por último, en una plancha de bifes colocar un poquito de aceite y las salchichas. Cocinar hasta dorarlas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Raul Lerena le encantará ver cómo quedó.
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