Pastel de naranjas saludable

Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España

Basándome en la maravillosa receta de Sandra @cocina_practica_ (tarta de pera y melocotón sin gluten) he hecho una versión de naranja, eso sí, con gluten.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 2naranjas grandes
  2. 2huevos
  3. 40 greritritol
  4. 30 grmantequilla vegetal light
  5. 40 grharina de coco
  6. 30 grharina de espelta blanca (o de trigo)
  7. 200 mlleche;yo usé vegetal)
  8. 20 grmermelada de naranja + 1 cucharada de agua

Paso a paso

  1. 1

    Pelar las naranjas, cortar en rodajas finas redondas y cubrir con ellas la base de un molde. Calienta al microondas 20 segundos la mermelada con el agua y pincelar las rodajas de naranja.

  2. 2

    Con el batidor de varillas bate los huevos, eritritol, mantequilla fundida y leche. Después añadir poco a poco las harinas tamizadas y mezcla bien.

  3. 3

    Poner la mezcla sobre las naranjas y por encima almendras laminadas.
    Meter al horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos.

  4. 4

    Dejar enfriar 15 minutos y desmoldar y darle la vuelta. También puedes dejarlo con las naranjas por encima y espolvorear con azúcar glas si prefieres

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
Gracias por compartirla!! Te quedó muy bien!!!😋🤗🤗

Escrita por

Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España
Aficionada desde el confinamiento a las recetas saludables y fit, sólo si están ricas 😋😉Más recetas en Instagram @arantza.fit.recetas
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