في وعاء نخلط كأس حليب دافىء مع ملعقة كبيرة من سكر و ملعقة كبيرة من خميرة الخبز نغطيها و نتركها تتفاعل مدة 5 دقائق

بعد مرور 5 دقائق نضيف 4 ملاعق من زيت اما زيت زيتون او زيت عادية و نخلط جيداً

نضيف ملعقة صغيرة ملح و نضيف الفرينة بتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية

ندلكها قليلا على طاولة العمل نرجعها الى الوعاء و نغطيها بكيس بلاستيكي و طرشونة من الفوق

نتركها لمدة ساعة لترتاح

في مقلاة نضع زيت يسخن نضيف ملعقة كبيرة من طماطم مصبرة نقلبها جيداً

نضيف الطماطم المطحونة و و ربع كأس من الماء

و نتبل بتوابل ونتركها تطبخ على نار هادئة

نفرد العجينة جيداً و نضع فوقها الصلصة بعد ان تبرد جيداً

نبشر الجبن فوقها على كامل الوجه و نضع الزيتون الاسود و نقطع الجبن الطري و نضعه بشكل عشوائي على سطح

ندخل البيتزا مباشرة الى الفرن نفتح نار من اسفل حتى تنضج ثم نفتح نار من فوق حتى تحمر أطراف و يذوب الجبن