Először a szalonnát apró kockákra összevágom, majd a fazékba teszem, hogy elkezdje kiengedni a zsírját. Én ezt mindig úgy csinálom, hogy kicsi lángon kezdem el.

Amíg lassan elkezd sülni a szalonna, felvágom a kolbászt is. Nálunk már hagyomány, hogy nem karikázom, hanem a karikákat negyedelem, hogy igazán aprók legyenek.

Amikor üveges a szalonna, akkor dobom rá a kolbászt, és együtt sütöm őket tovább. Amikor a szalonna teljesen kisült pörcösre, addigra a kolbász is kész. Gyönyörű piros és ízes zsírt hagynak maguk után.

Eközben odakészítek egy szűrőkanalat és egy edényt, amibe kiszedem a már megsült kolbászt és szalonnát. Ilyenkor érdemes megnézni, hatul soknak találjuk a zsírt, le lehet venni belőle, és a hűtőbe tenni. Egy másik étel készítésekor kincs lehet!

Mi itthon sok hagymával szeretjük, így most is 3 nagy fej vöröshagymát felkarikára vágtam, és rádobtam a zsírra. Ekkor én meg is sózom a hagymát, hogy kicsit segítsek neki, és dinsztelni kezdem.

A házi lecsót ráöntöm. Összeforralom, és kb. 5 perc forrás után kóstolok. Ilyenkor én szoktam rászórni egy mokkáskanál pirospaprikát. Tudom, hogy nem kell, de mi így szeretjük. Jöhet só és bors, majd beleszórom a sült kolbászt és szalonnát.

Ezután már csak egyet összeforr és kész.

Plusz 1 tipp. Mi minden paradicsomos ételbe teszünk kb. 1 dl tejet. Ez semlegesíti a paradicsom savasságát. Így teszünk pl a paradicsom levesnél, bolognainál is. Ízben és látványban senki még nem mondja, azonban a gyomrunknak sokkal jobb.

Megosztom most egyúttal azt is, ahogy én szoktam a tojásos lecsót készíteni.

Egy serpenyőbe felütöm a tojást, étolaj nélkül. Elkezdem ott elkeverni, és sütni.

Amikor már a szélén és az alján érzem, hogy elkezdett besűrűsödni a tojás, akkor teszem rá a lecsót.

Így a tojás úgy sül meg, hogy vannak benne keményebb (ráharapós) tojások és lágy is.