忽冷忽熱的天氣，我最愛煮鍋蒜頭雞湯來滋補家人的身體。蒜瓣先煸香再入鍋煮，蒜瓣不僅不易破碎，更能增添雞湯的濃郁香氣，這是我的私房小撇步。天冷，一起褒鍋湯來滋補一下吧♪訣竅提示1. 用的是6人份內鍋。2. 用的是量米杯，1米杯=180ml。3. 因蛤蜊已泡鹽水吐沙，湯汁會含鹹度，鹽巴須視需要添加。4. 如未加蛤蜊，起鍋前須加添鹽巴調味(約1小匙)。5. 多加兩片薑，蒜頭湯喝起來較不黏膩。6. 雞肉重：已煸香蒜頭(香氣足則使用量少)=4：1。即600g雞肉兌上150g蒜頭。7. 雞肉重：未煸香蒜頭(使用量需多一些些)=3：1。即600g雞肉兌上200g蒜頭。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

撒旅～大家好👋在此之前，我很少把法國菜與🧄聯想在一起，後來才知道其實法國人很喜歡用蒜頭做菜，很像台灣在炒菜就會用蒜頭爆香的概念。「蒜香、蒜香」，用在烘烤或佐料，很少看法國人用蒜頭在炒香或煮湯。今天要來跟大家分享一道，不論是冬天還是夏天都很適合喝的湯品——蒜頭雞湯 🧄🐔#吃蛋白質#蛋白質餐

就真的只有蒜頭跟雞肉，沒有加太多的料~

蒜頭是「窮人靈芝」，不但具有抗菌、解毒、消炎、健胃等功效，內含的殺菌素，對流行性感冒病毒等病菌都有殺滅的功用；其中內含的磺安成份，還可以將聚集在人體器官中的重金屬帶出體外，提高人體的免疫機能。 就連以前的美軍，也會用它來作隨身解毒劑呢！  燉煮過後的蒜頭，吃起來很鬆軟，沒有嗆辣的口感，雞肉的甜加上蛤蜊海味的鮮甜，一整個超搭。 冷冷的天氣，喝上一碗熱熱的蛤蜊蒜頭雞湯，整個身體都熱起來了呢！ 訣竅提示★雞肉和蒜頭的比例是（雞肉：蒜頭＝１：５）。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

利用天然發酵的黑蒜頭，少了白蒜的嗆辣味，卻多了更豐富的胺基酸及抗氧化力，搭配乾香菇與紅棗，簡單3步驟，快來煮一鍋雞湯暖暖胃吧!訣竅提示1. 黑蒜頭可於部份超市或有機店購買。2. 黑蒜頭經天然發酵後，不像一般白蒜有嗆辣味更不會刺激腸胃，也可直接入口。而經由發酵過程，將原本的蛋白質轉換成人體每日所需的18種胺基酸，為白蒜的1.5倍，抗氧化力更有10倍之多。

過年吃點長年菜，代表長壽與長久！將長年菜先燙過可以去除苦澀味，加上蒜頭與干貝一起煮，暖心暖胃又美味！

用電鍋做雞湯真的是超方便的，最近季節多變化容易感冒，最適合來一鍋蒜頭鮮菇雞湯來給家人增加免疫力唷！蒜頭具有抗菌、抗發炎，香菇含有多醣體是增加免疫力很好的天然食材～就算是新手也能輕鬆完成這道健康養生的料理唷！

最近天氣轉涼了，來點人蔘蒜頭雞湯補補元氣吧!!! 簡單到只要丟些蒜頭、幾根人蔘鬚、一片當歸就是一鍋聞起來超補的湯了!!訣竅提示●煮任何雞湯時千萬不要先放鹽巴，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，影響湯的鮮味●蒜頭全部用生蒜頭也是可以，雞肉也可以切含骨頭的雞胸位置的肉，以今天示範1.5公升的水大約需要400g的雞胸肉做代替

#出國比賽黑蒜頭對提昇免疫力有很大幫助甘甜甘甜的湯頭，嫩嫩的雞腿很美味！

早晚天氣變化很大，晚上在家來晚熱騰騰雞湯，覺得幸福。

大同電鍋真的無敵萬能，胖卡是崇尚懶人料理，食材準備好，通通直接下大同電鍋一按，就可以等著享用，超方便。蒜頭、菜脯、雞肉，這些是超簡單容易取得的食材，靠著大同電鍋也能擁有美味湯品。租屋族或者外宿學子也都可以辦到的喔。訣竅提示這次料理使用的菜脯是阿胖媽媽自製的，很安全沒有亂七八糟添加物與化學泡水漂白，雖然沒有如網友提供分享的超級陳年菜脯，但這存放短短幾年的自製菜脯也相當好吃，安全不死鹹 超優秀。◇因為菜脯有鹽份，所以起鍋前可以先試喝感覺湯的鹹度，如果口味重者，覺得湯太淡可適度加入少許鹽。◆食譜同步收錄在【胖卡的生活日記】中http://panca.pixnet.net/blog，歡迎一起來分享生活大小事。

➡️ 時序漸入冬，燉個增加抵抗力的雞湯暖暖身子。➡️ 雞腿肉先用鹽水浸泡過，吃起來不會乾柴。