料理步驟
- 1
將細絞肉放盆裡,加上切好的蔥花適量,再放兩大匙醬油,一小匙香油,一大匙米酒,一大匙太白粉,用手抓勻。
加太白粉,可以增加黏性,也讓肉更滑嫩些。
用手抓一抓,會產生黏性。 - 2
抓取適量肉餡,揉打成小丸子。
- 3
煮一鍋滾水,加入一小匙雞粉,一小匙柴魚粉,將肉丸子一顆一顆慢慢放入滾水中,勿攪拌,以免散掉。
- 4
待肉丸子浮起,改小火煮五分鐘,灑上蔥花,適量白胡椒,香油,即可起鍋。
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