बटूरे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा डालेंगे, अब इसमें नमक और खट्टा दही डालकर अच्छी तरह मिलाएंगे।अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर एक मुलायम आटा तैयार कर लेंगे।

अब इसे एक घंटे के लिए ढक कर रख देंगे। 1 घंटे बाद आटे से एक बराबर की लोई बना लेंगे। अब कढ़ाही में तेल गरम करने रख देंगे। अब एक लोई लेंगे उसपे थोड़ा तेल लगाकर बेलन की मदद से गोल बेल लेंगे। बटूरा बेलते समय यह ध्यान रखे की बटूरा न ज्यादा मोटा न ज्यादा पतला हो नही तो बटूरा फूलेगा नही।

जब तेल गरम हो जाए तब इसमें बेला हुआ बटूरा डाल दें और झज्जर की मदद से उसके ऊपर तेल डालते जाएं, इस तरह से भटूरा फूलकर ऊपर आ जाएगा, इसे दोनों तरफ से अच्छी तरह तल लें। अब इसे बाहर निकाल लें।

इस तरह मैदे का बटूरा बनकर तैयार है, आप इसे छोले या पनीर की सब्जी के साथ परोसे।