مدلوقة

نفكفك شعيرية الكنافة واذا كانت مثلجة نرشها بالماء ونفكفكها ونطحنها اما بطاحونة اللحمة او محضرة الطعام او نفركها بيدينا لتصبح ناعمة

نضعها على الغاز في مقلاة ونضع معها السمنة ونحركها باستمرار حتى يتغير لونها قليلا ونشعر بحماوة المقلاة

نضع القطر بالتدريج ونحرك حتى يصبح لدينا عجينة طرية نتركها تبرد ثم نمدها بسماكة واحدة في الصحن

نضع فوقها القشطة والفستق الحلبي..

طريقة القشطة: نفرط كأسين حليب بمعلقة خل ونصفيها ونتركها جانبا.. ثم على البارد نخلط كاس حليب ملعقة طحين ملعقة نشاء معلقتين سكر ونرفعها على النار مع التحريك حتى يثقل القوام نضع القشطة التي فرطناها من الحليب ومعلقة ماء زهر..