Kokos-Erbsen-Suppe

David L
David L @RedFace
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Zutaten

30 min
4 servings
  1. 1Zwiebel
  2. 20 gIngwerwurzel
  3. 1EL Sesamöl
  4. 300 gtiefgekühlte Erbsen
  5. 400 mlKokosmilch
  6. 500 mlGemüsebrühe
  7. 1/2Tl Koriandersamen
  8. 1TL schwarzer Sesam
  9. 1TL weißer Sesam
  10. 5 gKorianderblatt
  11. 1EL Limettensaft

Cooking Instructions

30 min
  1. 1

    Zwiebel und Ingwer schälen, Zwiebel fein würfeln und Ingwer fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Ingwer darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Erbsen zugeben und 3 Minuten mitdünsten.

  2. 2

    Dann 350 ml Kokosmilch und Brühe zugießen, aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. 3

    Nebenher Koriandersamen mit beiden Sesamsorten in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anrösten, sodass sie aromatisch duften. Aus der Pfanne nehmen und in einem Mörser leicht zerstoßen. Korianderblätter waschen, trocken schütteln und grob hacken.

  4. 4

    Kokos-Erbsen-Suppe fein pürieren, nach Bedarf etwas Brühe nachgießen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit restlicher Kokosmilch beträufeln und mit Würzmischung und Korianderblättern bestreut servieren.

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