簡單快速又清淡的料理是職業婦女的好朋友，尤其在趕著下班衝菜市場回家煮飯的時候。這道料理很清爽，保留食物的原味，用大同電鍋蒸煮時，可以準備另一道料理。若家人口味較重，可以在蒸熟後加黑胡椒或醬油調味，料理是很自由的，吃得開心又健康最重要。

#好料日記

之前大黃瓜我都只拿來清炒或是煮湯~ 這道料理看似"搞剛"，作法其實不難喔！來試試看吧~

網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/cucumber-meatYoutube影音版：https://youtu.be/gM6LCfas1ho這道黃瓜鑲肉的產生，源自於我包水餃時剩下一些絞肉，加上我煮了黃瓜排骨湯剩下半條黃瓜，冰箱內有這兩樣剩菜，快速把他們結合成為另外一道菜（順便清冰箱）。

夏天到了，多吃瓜類，消暑解熱。單純煮大黃瓜湯，有時覺得太單薄，鑲上絞肉，變成好消化又營養豐富的手工菜，大人小孩都喜歡。

天氣開始漸有涼意ˊ飯桌上煮鍋湯總是備感溫暖的ˊ清爽的大黃瓜搭配上豐富絞肉ˊ香菇ˊ蔥花讓口感變得豐富ˊ湯頭簡單鮮美ˊ真的挺不錯喔。訣竅提示媽咪的聰明料理術60道幸福廚房好滋味http://www.books.com.tw/products/0010594345歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

網路上滿多食譜是有教要加太白粉，增加肉的黏性，不會輕易跟大黃瓜分開，不過從小家裡做的就是沒有加粉的版本，雖然吃的時候肉跟黃瓜滿容易就會分開，但這就是對於從小對這道料理的記憶，而且就算分開也好吃，是一道既可以吃到肉類也能吃到蔬果營養的料理，用電鍋就能完成，非常方便！

訣竅提示1.肉先要加鹽拌出黏性再加入配料，最後摔打肉餡才會緊實，煮的過程就不會散開，也記得等高湯煮滾了再放入鑲肉圈喔 2.也可加入香菇末味道更香食後感想經過燉煮，大黃瓜的甜味和肉餡香氣都融入在湯裡頭，喝起來格外清甜，一口咬下熟透的大黃瓜還有緊實肉餡，雙重口感在嘴裡翻滾融合著真是好吃極了:)

清爽的口感不僅能促進食慾，大黃瓜同時還有利水、驅暑的效果喔！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/13訣竅提示在肉餡材料中加入少量太白粉，易使餡料充分攪和在一起，讓裝填大黃瓜過程中不易散開。食後感想清爽的口感不僅能促進食慾，大黃瓜同時還有利水、驅暑的效果喔！

#金廚獎夏季盛產大黃瓜/刺瓜仔，好料理，清涼退火又好吃。涼拌、熱炒、煮湯、鑲肉，都是傳統台灣好料理。刺瓜平時的家常料理外，亦可作為便當菜；也可巧思設計、成為宴客料理。