兒子小時候最愛吃的料理。

看似複雜的千層麵其實做法不難，只要把材料都備好，一層一層鋪上去，進烤箱半小時就能有美味的義式肉醬千層麵可以吃囉！快來試試這道料理，征服家人的胃吧！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2016/01/blog-post_30.html訣竅提示♬維尼烘焙生活實錄 粉絲頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw食後感想層層麵皮，夾著白醬、番茄肉醬及起司，交織出濃郁的味道及豐富的口感，實在是太美味了！快來試試這道料理，征服家人的胃吧！

使用Classico香濃白醬及番茄羅勒紅醬，輕鬆做出好吃的義大利千層麵(Lasagna)。^^FB ↓↓↓↓↓http://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true

義大利千層麵利用多層的麵皮堆疊，內層夾上白醬、肉醬及起司，有著多重的口感和濃郁且豐富的味道，使得千層麵成為義式料理中的經典美食。＊先別被大量的步驟嚇到了，這道料理基本上一次就講了兩種基本的醬料，學起來之後就可以做出更多不同的變化，千萬別錯過了。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 白醬可以依照自己的洗好增減牛奶來調整濃稠度。 2. 肉醬的部分建議將醬汁收乾一點才不會讓千層麵過於濕潤。 3. 烤盤上先抹上一層白醬可以避免千層麵沾裹在烤盤底部。 4. 我使用的是免煮的麵皮，所以可以直接和醬料一起鋪平近烤箱喔。

義大利千層麵在各地區會有一點差異，南部拿波里的千層麵非常搞工，北部比較常見用波隆那肉醬，這次做北部的版本，滿滿番茄香的肉醬ragù堆疊上去，牽絲的起司，混合著白醬Béchamel sauce，吃起來超過癮，過節、家庭團聚可以讓大家吃得很開心。製作時間長是因為肉醬燉越久越好吃！#好料日記小故事：這波疫情因為英國發現了變種病毒的關係，歐洲各國紛紛對英國封鎖國界，本來的聖誕節假期，在歐洲完全大轉彎，我的義大利室友本來要回家過聖誕節的，班機通通取消，他回不去，他難過，我也難過，我本來超期待他回家的，這樣我可以把房子打掃乾淨，一個人安靜享受沒有他製造髒亂的時光，但是看他可憐，跟我困在這，就好心做了他們家過聖誕節一定會吃的千層麵，他本來一直說這是有史以來最爛的聖誕節了，但是看到我給他的驚喜，他說我救了他的聖誕節，這個千層麵食譜可是挑食義大利人認可的道地喔！4人份的食譜，我大概吃了0.5份，剩下他全部嗑光...

#紅白料理自製波隆那牛肉醬，捨棄白醬改用ricoota起司拌嫩葉菠菜，舖滿帕瑪森起司和莫札瑞拉起司，再與千層麵層層交疊，送入烤箱就完成口感豐富的美味料理。

很費時的一道菜，但真的很好吃！

在這裡我要特別說明，我真的好愛義大利麵啦!! 百吃不厭～～～平常要吃時我都是在外食用，想自己動手弄時...除了麵...醬料也是買現成的，可想我這個人愛吃又懶惰，不過話說回來這一回真的嘗試做完整的千層麵 (佛心來著)，連肉醬都是自己熬煮，邊煮邊聞香 ...有種迫不急待就想要吃的fu，整個製作過程說真的快速又簡單作，要不是為了拍照我可以更省時呢，肉醬方面我參考了很多版本的食譜，但都沒有自己喜歡的，所以又自行發揮想像了，就連調味也是一點一點的試，試到滿意為止 (龜毛啊～我)，口感不好吃起來就不對味不是嗎?? 當然要求就會多一些，這一道料理在外食用少說一兩百起跳，我可又省了不少荷包，家裡人多自己煮還是比較省一些囉!! 畢竟選用的食材也不會貴到哪裡去也方便取得，媽咪給了我n個讚，她這個老灰呀!! 除了台灣料理之外很少吃這類異國料理的，用餐完之後便撂下一句話，有空就多做來吃 (我看是多多益善吧!! )，其實任何一道料理，家人能夠喜歡與接受，我想這比什麼都還感到無價

今晚還沒想好要煮什麼？只需一小時就能完成的義式千層麵食譜，成功率100%！看似步驟複雜但其實有一顆愛義大利菜的心就能完成。就算是一人份也沒問題！

到國外後因為餐廳都很貴，義大利料理又是我的最愛，便研究起了千層麵！找到超好吃的配方、跟餐廳有得比。當然比市售的預備微波、烤箱千層麵還好吃！

在台灣從不吃聖誕大餐的我，對於外頭餐廳會端出什麼菜色並不熟悉。認真想，會讓我第一時間希望能和另一半在聖誕節時吃的料理竟然是--- 麻辣火鍋! 但-- 在我們這兒想吃麻辣鍋，除投靠小肥羊外也別無他法，若以為自己能做出像台灣橋頭火鍋那樣道地的麻辣鍋更是難上加難，所以這選項只好作罷。 上網google一下，發現不少美國人在耶誕節菜單上有這道Christmas Lasagna. 探究原因，一來應該是義大利番茄肉醬口味大眾，老少咸宜皆討喜；二來製作過程可繁瑣、可簡便，這項選擇對煮婦而言有絕對的加分作用。那麼，我們就快點開始吧：）訣竅提示1. Mozzarella Cheese 盡可能用市售條狀或是絲狀的包裝會較好拌勻，若買塊狀請用削水果皮的刨刀削片。2. Ricotta Cheese 的份量可少一些，內餡會比較容易凝固，烤的時間也會短一些，表層也比較不會出現焦面。(烤的時間也請依照各家品牌烤箱不同而做調整)3. Lasagna Noodles可挑邊邊有波浪狀的，烤起來會比較不容易坍塌，千層感會顯現得更清楚更美4. 這次自己加洋蔥感覺很不錯，喜歡其他蔬菜的朋友都可自行增加，相信口感也會很好。食後感想其實我對Lasagna是毫無興趣的，但在網路上查了些所謂的聖誕大餐，Lasagna似乎還能榜上有名，加上隔天婆婆就要到美國（如果沒記錯婆婆應該還蠻愛吃這類食物），所以就想說來做做看，也給婆婆來個接風餐好了。這次比較意外的是，我自己竟然吃了三份！（驚人）畢竟我向來對麵皮類的食物非常抗拒，並非怕胖，而是只要任何使用麵皮包覆的食物（厚皮水餃、包子、饅頭、雞肉捲類、北方大餅類等食物）我都有無法下嚥的症頭！所以這次刻意將肉醬層疊厚了些，因此吃起來麵皮的感覺就減少了許多，剛剛好很合我的胃口。有機會的話，我應該會在再多加些蔬菜或紅黃椒，讓肉在炒香的過程中，直接吸收蔬菜的甜味，相信吃起來應該會是另一番不同地風味:)914。Life 4 Fun。http://kaihua94.pixnet.net/blog/post/30398603

義大利經典麵食Lasagne ，中文譯做千層麵，顧名思義就是將寬麵皮、白醬、紅醬跟起士層層疊起再送進烤箱焗烤的料理。在家製作時，只要善用「Hida喜達即食鮮調番茄醬」，自己再煮個白醬，就能輕鬆上菜。年尾親朋好友相聚時，絕對是方便又吸睛的派對料理。「Hida喜達即食鮮調番茄醬」以鮮採蕃茄、嚴選天然食材、特級初榨橄欖油細火熬煮三小時，是西班牙百年手作經典美味。#手作番茄醬