يغسل الشيش طاووق جيداً بالمية و الخل والملح ثم يشطف جيداً ويوضع في مصفة لتصفية الماء

نخلط الخلطة المذكورة في المكونات جيداً ثم توضع على الشيش طاووق ويبات في الثلاجة لليوم التالي

نضع الشيش طاووق في العصيان الخشبية مع وضع قطع الطماطم والبصل والفلفل الرومي وندخلها فرن متوسط الحرارة على الرف الأوسط مع تشغيل الشواية والفرن معا وبالف هنا