Glutén- és laktózmentes nudli
Csilla @Csilla
Zöldbableves utánra kerestem mit is kellene az asztalra tenni. Máskor kakaós csigát, buktát sütöttem, de most valami mást szerettem volna. Nagyjából ezer éve nem készítettem nudlit, pedig a férjem nagyon szereti. Csak valahogy elfelejtődnek ezek a régi jó, egyszerű dolgok. A receptből gombócok is készülhetnek lekvárral, szilvával, sárgabarackkal töltve.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A burgonyát megpucoltam, apró kockákra vágtam, megfőztem. Leöntöttem róla a főzővizet és vízbe állítottam a tálat, hogy valamennyit hűljön. Ha langyos a krumpli, akkor könnyebb bánni a tésztával. Természetesen maradék krumplipüréből is készíthető, úgy is tökéletes lesz. A burgonyát összetörtem, nem baj ha maradnak benne nagyobb darabok. Hozzákevertem a tojást és a vajat.
- 2
Vajon megpirítottam a zsemlemorzsát. Óvatosan, nem szabad magasra venni a hőfokot, mert könnyen megég. Inkább lassan, de egyenletesen kell sütni. Mikor már szép aranybarna lett a színe, akkor tetem bele porcukrot és vaníliás cukrot. Kavartam rajta még párat, és lekapcsoltam alatta a tüzet. Nagy fazékba vizet tettem fel forrni amiben majd a nudlikat ki fogom főzni.
- 3
A tésztához a liszt 3/4 részét a gyúródeszkára tettem, erre a keveréket és alaposan összegyúrtam. 5-10 percig kell gyúrni, mindig pótolni a lisztet ha kell. A tészta lágy maradjon, de ne ragadjon a kezünkhöz! 4 részre osztottam.
- 4
Kb. ujjnyi vastagságúra nyújtottam 1-1 részt. 1, 5-2 cm széles csíkokra vágtam, majd ezeket a csíkokat is 5-7 cm hosszura. Beliszteztem és a tenyeremmel a gyúródeszkán forgatva hosszúkás csíkokat gömbölygettem. Egy tányérra húztam ezeket a negyednyi mennyiségeket. Többet nem szabad egyszerre tenni a vízbe, mert ha túl sok a tészta akkor nehezebben jön fel a víz tetejére, hosszabb ideig fő, így elázhat könnyen a tészta.
- 5
Mikor feljönnek a nudlik a víz tetejére utána mérsékeljük a hőt alatta és 2-3 percig főzzük. Közben a pirított zsemlemorzsa alatt újra felkapcsoltam a tűzhelyet, a kifőtt nudlit a zsemlemorzsára szedtem és forrón átforgattam. Nem kell félni, nem fog szétmenni, ha nem főztük túl, akkor szépen meglehet kavarni. Tányéron porcukrot vagy lekvárt kínálhatunk mellé.
A recept szerzője:
Mivel négy gyermekem van ezért mindig sokat főztem, nem voltak hajlandóak megenni a müanyag, félkész kajákat. A családunkban van egy genetikai betegség, mely már eleve meghatározta azt mit főzhetek a konyhában, ezért nem használok pl. állati eredetü zsiradékot sem.Azt hittem már semmi nem lephet meg, mikor kiderült, hogy a legkisebb fiam gluténérzékeny, majd jött a felismerés, hogy a kisebbik lányom és én is. Kiderült, hogy laktózérzékenyek is vagyunk, és további nyomozás után kiderült még nagyon sok allergia és intolerancia. Ugy gondolom fel kell sorolnom az allergiákat, mivel félreértésre adhat okot miért azokat a zöldségeket és gyümölcsöket használom amik a receptjeimben vannak. Nos a lista: vöröshagyma, fokhagyma, sárgarépa, zeller, szója, mogyorófélék, mandula, dió, mustár, paradicsom. Az összes halfélére vagy allergiásak, vagy intoleránsak vagyunk. Allergiásak vagyunk a buzára is, igy megfogni sem lehet számunkra morzsát, kenyeret. A fiam allergiás a citromolajra, ami nagyon sok ételben és más dologban is megtalálható. A többi allergia nem befolyásolja a konyhában készült ételeket.Mára, két év után már könnyebben veszem az akadályokat és próbálok mindent helyettesiteni valami számunkra ehetővel. Néha falakba ütközöm, becsukódik egy ajtó, de akkor bemászok az ablakon, ahogy Nagymamám mondta. <3Örökké hálás leszek a Gluténmentes Iz-lik csapatának a segitségért, Kohári Évának, az oldal kitalálójának pedig a barátságáért, és hogy nem hagyott magamra! <3
Olvass tovább Hasonló receptek
Glutén- és laktózmentes kókuszkocka
Ősrégi a recept. Az ezer éves receptkönyvemből van. Még ezt sem gluténmentesitettem. Mikor vittem a gyerekekhez boldogan ízlelték. Örültem, hogy mindenfelől dicsérő mormogást hallottam, mondták mennyire hiányzott eddig. Tényleg sűrűbben kell ezt a receptkönyvet lapoznom. 😊 Lehet a mai receptek már jobbak, de nekünk ez a 30 éves (legalább is nálam) az igazi.
A legegyszerűbb glutén- és laktózmentes kelt tészta alap
Réges régen, még a cöliákia előtt ezt a kelt tésztát minden héten elkészítettem. Hol kakaós csiga készült belőle, hol lekváros bukta, volt mikor csak egyszerű kalács, vagy mogyorókrémmel töltöttem meg. Mindenhez jó volt. Összekevertem, kelesztettem és sütöttem. Ha korán felkeltem akkor reggel 8-kor már a hétvégi asztalon volt az illatos péksütemény. Aztán jött a cöliákia és elvitte ezt a receptet is. Nagy lelkesedéssel elkészítettem még a kezdetek kezdetén. Melegen megettük, de sűrű, nehéz volt. Én meg szomorú. Két év alatt sokat tanultam, de a kelt tészták mindig úgy éreztem, hogy nem lesznek az én barátaim. Ehetőek voltak, de nem olyanok mint amilyennek szerettem volna. Eddig. 😊 Nagyon sokat tanulok, immár harmadik éve. És most elmondhatom, hogy győztem, ezt itt most már megmerem osztani, mert olyan lett mint régen. Többet sütöttem, hogy kiderüljön másnapra milyen lesz az állaga. Reggel még haragudtam is a férjemre, mert késő este is rájárt a dobozra és nem zárta le a tetejét. Gondoltam akkor jól ki is száradt. De nem, így a férjecském is megúszta a morgásomat. Másnap reggel is ugyan olyan puha, finom volt az állaga mint amikor sütöttem. :)Így most már jó szívvel ajánlom kipróbálásra. :)Pár nappal később kiegészítettem képekkel, mert mást is sütöttem belőle, a bejegyzés végén található.
Glutén- és laktózmentes amerikai palacsinta
#glutenmentesizlik
Schultz Gyöngyike 
Glutén- és laktózmentes töltött pulykamell
Szép vékonyra szeletelt pulykamellet tudtam vásárolni. Még sosem jutott eszembe így megtölteni, nagyon finom lett, máskor is elfogom készíteni. 😊😋 A karácsony közeledtével bárkinek ajánlom elkészíteni. A tölteléket elkészíteni csak pár perc, a husikat megtölteni is. A pirítás után pedig csak párolni kell és ekkor már nem kell a főzőlap mellett állni. De a húsokat akár előző nap is elkészíthetjük és karácsony napján csak sütni kell. 😊🎄🎇✨
Glutén- és laktózmentes sütés nélküli kókuszos csokoládés tiramisu
Nem szeretem különösebben az édességeket, süteményeket, leginkább csak sütöm. Kivétel ez alól a tiramisu. 🙈 Próbáltam már más ízesítéssel is kipróbálni, ez most itt kókuszos lett. És finom. 😊😋 Ajaj ... 😅😁😊
Glutén- és laktózmentes egyensúly pogácsa
Mamikám sokszor készített ilyet. Vasárnap korán kelt, megfőzött, elment a templomba. Miután hazaért megebédeltünk, után szétnézett miből van maradék a kamrában, azt összegyúrta, kisütötte. Mindig változó mennyiség volt és mindig más volt benne, de nagyon-nagyon finom ropogtatni valót tett vasárnap délután az asztalra. Letakarta szép kicsi terítővel, mindenki csak benyúlt alá és kivett pár darabot. Míg aztán már nem volt mit kivenni. Mind elfogyott. 🙈❤Hasonlóan jártam én is, gondoltam kipróbálom működik-e gluténmentesen. Igen, működik, bátran próbáljátok ki. Nekem most egy violife növényi görögsajtom volt itthon, megmértem, ehhez mértem a többi hozzávalót. Nagymamám legtöbbször túróval készítette hiszen akkor még ilyen növényi kaják nem is voltak, bátran próbáljátok ki úgy is. És bejött a számitásom, mert a gyerekek addig ették és nem tudták abbahagyni míg el nem fogyott, ami nagyon hamar bekövetkezett nagy-nagy szomorúságukra.
Habart savanyú tejleves, glutén-laktózmentes
Ez a recept az anyósomtól maradt rám, nagy kedvenc volt, a családjukban mindenki szerette, és a mezei munka után gyorsan elkészült, és még mást főzött, addig elég volt a leves is..... #glutenmentes #2019
Glutén- és laktózmentes forró tejes sütemény
Ez egy nagyon fura süti. 😉 Bevallom kétségeim voltam, és hazardíroztam amikor a tárkonyos leves utánra elkészítettem második fogásként. De meglepett, egy nagyon finom, különleges ízű süteményt vehettem ki a sütőből. Ránézésre azt gondoltuk, hogy száraz és esetleg egy kis lekvár vagy öntet jól jönne hozzá. Amikor beleharaptunk akkor már egyáltalán nem éreztük így. Vastag porcukorréteggel ajánlom, mert így a lefinomabb, az ebéd utáni kávé mellé vagy a délutáni teához is. 😊😋😉
Glutén és laktózmentes banános túró alagút
Valahogy nem volt kedvem sütni , de édességre vágytam . Ezért gyorsan összedobtam ezt a kekszes, sütés nélküli édességet .
Cordon bleu glutén- és laktózmentesen
Pulykamellet szerettem volna valahogy másképp elkészíteni. Kb. ezer éve nem ettünk cordon bleu-t, eszembe jutott. Ez lett belőle. 😊#gluténmentes #laktózmentes #pulykamell #töltötthus #cordonbleu
Glutén- és laktózmentes barna szószos csirkemell
Nem tudtam jobb nevet kitalálni ennél. :D 🙈Hónapok óta készítem pár hetente a kis családom kérésére. Fogalmam sincs honnan jött az indíttatás, egyszer csak lett. Mivel többen kérték a receptet igy ma mindent kimértem végre. Mivel nem volt sok időm a főzésre, igy a gyorsfőzőben készült a mai ebédünk. 😊 Akinek nincs ilyen gépe az is készítse el nyugodtan a tűzhelyen pl. egy wok edényben ugyan igy, csak természetesen hosszabb ideig tart a párolási folyamat. A szójaszósz gluténmentességére nagyon oda kell figyelni!!!
Glutén- és laktózmentes túrós lepényke
Kerestem , de nem találtam számomra megfelelőt , így kreáltam egyet a meglévő 3 receptből, amit meg is tartok , mert nagyon fincsi lett :)
Glutén- és laktózmentes krémes almástorta
Már napok óta szemeztem ezzel a recepttel. Nagyon egyszerű, 50 percig sül, úgy gondoltam addig az ebéd is elkészül és a kávé mellé már tehetem is a finom almás sütit majd. Így is lett. Az almapucolás és szeletelés tartott a legtovább, így bátran ajánlom kipróbálásra, mert egyszerű, nagyon finom, nagyon krémes, nagyon almás.
Glutén- és laktózmentes töltött zsömle
Régen még a cöliákia előtt sosem volt olyan hónap, hogy ne tettem volna forró töltött zsömléket a családi asztalra. Gyorsan elkészült, finom és laktató. Aztán ez is eltűnt az étlapunkról, míg eszembe nem jutott, hogy már miért is kellene eltűnnie? Van gluténmentes zsömle, van laktózmentes túró.😀 Mostanában újra fel-feltűnik ez a gyorsan elkészíthető finomság az asztalunkon ha sikerül laktózmentes túrót szereznem. 😋
Nudli gluténmentesen
Szeretjük a tészta ételeket 😋. Most egy olyan receptet készítettem, ami tökéletes gombócnak, bármivel töltve, gnochinak, nudlinak, mákosan, diósan, morzsásan😅.
Glutén- és laktózmentes amerikai krémes
De nagyon szerettük ezt a sütit is régen. Bizonyára megörülnek majd a gyerekek ha látják ez is elkészült gluténmentes formában. Mi jobban szeretjük a krémes süteményeket és ez mindig is örök kedvenc volt. 😋😊 Hiszen nagyon könnyű elkészíteni, finom, tetszetős. 💗
Glutén- és laktózmentes citromos morzsapite
Állítólag az olaszok nagyon szeretik ezt a morzsasütit. Rákerestem és tényleg mindenféle finomságot tesznek bele töltelékként. Egyszerű, gyorsan a tepsibe kerül a süti, mégis azt ajánlom, hogy érdemes előre elkészíteni, mert ki kell hűljön teljesen, hogy ne potyogjon szét szeleteléskor. Én vasárnap ezzel kezdtem az ebédkészítést, így ebéd utánra már ki is hűlt. Óvatos szeleteléssel szépen lehet tálalni, az íze pedig ... hmmm... szóval nagyon finom. 😋
Glutén- és laktózmentes sült, töltött paprika
Múlt héten kiszedtük a melegházból a növényeket. Őszi ajándékként, az egész évi nevelgetésért még kaptunk uborkát, több féle paprikát és 4 óriási amerikai paprikát a búcsúzó növényeinktől. Már akkor tudtam, hogy töltött paprika lesz belőlük. Ma nem volt sok időm a konyhában, fél óra alatt kész is lett, utána már csak sülnie kellett. Ezt ellehet készíteni előre is, ha megszeretnénk enni akkor csak a sütőben meg kell sütni, persze akkor hosszabb sütési idővel. A hozzávalók jelzetten gluténmentesek, ezért írtam bele a receptbe.
Glutén- és laktózmentes tejfölben sült túrógombóc
Azon gondolkodtam, hogy húsleves után mi legyen valami édeskés finomság ami nem süti és nem is palacsinta. Eszembe jutott, hogy sikerült beszereznem laktózmentes túrót, igy nem maradhat ki a túrógombóc természetesen. De egy kicsit újítani kellene, nem főzni, hanem sütni. Pár gluténos recept elolvasása után megcsináltam a tejfölös öntetet. Picit aggódtam, hogy megsül-e benne a rizsdara ahogy kell, de legjobb lett az állaga, igy jó szívvel ajánlom. 👌😊
Glutén- és laktózmentes krémes egyszerűen, gyorsan
Ezer egy éve, még a cöliákia előtt sütöttem krémest. Eszemben sem volt, de most ürítem a fagyasztót és találtam két csomag vajas tésztát. Fogalmam sincs, hogy honnan ugrott be, hogy krémes. Valahogy olyan természetes volt. Ha a gyerekek meglátják akkor a következő hónapok kedvence lesz újra, ahogy régen is volt.
Kakaós csiga
Készítettem már kovásszal, tej- és tojásmentesen és sütőporral is kakaós csigát. Most már ideje volt sütni egy ,,simát" is.Ez egy Street Kitchen-ös puha kakaós csiga recept a mi ízlésünkre alakítva.
Nutellás és baracklekváros bukta 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Egy laktató leves után, nem is kívánunk már mást, csak egy meleg, házi lekvárral és nutellával megtöltött buktát!
Kelt túrós lepény
Van egy alap tésztám, buktát, kakaós csigát, arany galuskát, túrós batyut szoktam belőle sütni. Most egyszerűsítettem, csak rákentem a túrókrémet, talán így a legpuhább, amit valaha is készítettem.
Glutén- és laktózmentes egyszerű almás süti
Ismeritek a lustaasszony rétesét? Ez is hasonló módon készül. Tovább tart leírni mint elkészíteni. 😀Egy francia receptet fotóztam le régen, fogalmam sincs hol, most azt mentesitettem. A férjemnek nagyon ízlik. Ha nincs kedved kavargatni, kevergetni, elővenni a gépeket akkor csak keverd össze a hozzávalókat, tedd tepsibe, süsd meg és falatozd örömmel. 😋
Sajtos-ropogós glutén- és laktózmentesen
Indultam a boltba, kérdeztem a fiamat mit hozzak? Valamilyen chips-et. Nincs választék glutén- és laktózmentesben. Kb. a sima és a paprikás némely márkából, és annyi. Morgolódtam is magamban e miatt, aztán mikor pakoltam a polcokra amiket a boltból hoztam megláttam az ostyasütőt. Jó pár hónapja porosodik a helyén, akkor kipróbáltam, nem volt valami sikere. Most mégis úgy gondoltam, hogy csak nem kellene ezt feladni. Nézegettem a pogácsa receptjeimet aztán gondoltam lesz ami lesz, összehoztam egy keveréket ami több más receptem javát tartalmazza. Így megszületett a sajtos-ropogós amire később az egész család rájárt, nagy sikere lett, nem fogom elpakolni az ostyakészítőt, mert gyakran lesz forgatva . 😊Gyorsan készítettem egy édes verziót is, ha már lúd akkor legyen kövér, majd annak a receptjét is hozom hamarosan, mert finom lett.#gluténmentes #laktózmentes #sós #sajtos #tallér
Glutén- és laktózmentes linzer
#glutenmentesizlik
Túrós rétes glutén- és laktózmentesen
Próbálok minél több túrót elkészíteni, hogy ne kelljen lefagyasztani. Ma a Kedvesem egyik kedvencére esett a választásom, szerintem a gluténmentes korszakunkban még nem is sütöttem meg. Épp ideje volt, szerinte. 😀#gluténmentes #laktózmentes #rétes #turós
Csokis és barackos gombócok
Sütésálló lekvárból ritkán tudtam venni csokisat, de most kaptam. Kívántam a gombócot, de lányom nem szereti a szilvásat így megleptem ma 😉. Volt itthon még egy csomag túrós derelye azt is kifőztem. A tésztából egy keveset meghagytam és nudlit készítettem.
Glutén- és laktózmentes linzer rizslisztből, húsvétra
A linzert Gluténmentes Iz-lik oldal 6. kihívására készítettük családi vállalkozásban. :) #glutenmentesizlik #linzer #husvétra #glutenmentes #laktózmentes
Glutén- és laktózmentes sem nem lasagne sem nem rakott krumpli 🙈
Főzésben igen, névadásban ma nem vagyok valami kreatív, így örömmel várom az ötleteket névadásra. Mert igazán megérdemel saját nevet ez a fogás. 😉Minden napom úgy kezdődik, hogy na lássuk mi van a hűtőben, ki mit szeret, ki mire allergiás. Találtam darált csirkemellet, friss zöldségkeveréket, tegnapról főtt krumplit. Kolbász is akadt a szalámik között, tojás is. A férjem mindent megeszik. 😁 A fiam és én nem szeretjük a tésztát, paradicsomosat nem ehetünk. Én meg burgonyát sem. Mi lenne, ha a lasagne-t és a rakott krumplit keverném valamelyest. Az alábbi lett. A családnak nagyon tetszett a sok finom íz. Kérték sűrűn legyen ezután. 😋(Képek most nem szélesek hanem magasak így nem látszódnak teljesen a fotók, ha kíváncsi vagy az egészre akkor kérlek kattints rá. Ez most így sikerült, bocsi.)
További ajánlott receptek
https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/16011414
Szöveges kommentek