Κόλλυβα
Το Σάββατο ήταν το Θαύμα των Κολλύβων. Με αφορμή λοιπόν και την πρόσφατη κηδεία του παππού μου αλλά και επειδή πολλές είναι οι ψυχές που πέταξαν μακριά μας τα τελευταία χρόνια, σας προσφέρω τη δική μου παραλλαγή για κόλλυβα.
Τα υλικά λίγο πολύ είναι ίδια, σιτάρι, ζάχαρη, φρυγανιά, αμύγδαλα, ξηροί καρποί, σταφίδες, σουσάμι, ρόδι και μαϊντανό, το καθένα με το συμβολισμό του.
Ας θυμόμαστε πάντα όλους αυτούς που έφυγαν από κοντά μας και που θέλω να πιστεύω η ψυχή τους είναι μέσα μας. Άλλωστε οι άνθρωποι που χάσαμε, φεύγουν πραγματικά μόνο όταν εμείς τους ξεχάσουμε.
Το στάρι: συμβολίζει και τις ψυχές των πεθαμένων.
Το ρόδι: συμβολίζει την λαμπρότητα του παραδείσου.
Τα ασπρισμένα αμύγδαλα: συμβολίζουν τα γυμνά οστά.
Τα μπαχαρικά: Είναι τα αρώματα αυτού του κόσμου.
Ο μαϊντανός: Είναι η ευχή για ανάπαυση «εν τόπω χλοερώ».
Οι ξηροί καρποί: Είναι η ζωή που αναπαράγεται.
Η φρυγανιά ή το αλεύρι: Συμβολίζει το ελαφρύ χώμα.
Η σταφίδα: την γλύκα της ζωής έως τον Χριστό που είναι η άμπελος. Και τέλος η ζάχαρη συμβολίζει τον γλυκό παράδεισο.
Κόλλυβα
-
mariasah“Για τα 9μερα της μητέρας μου ευχαριστώ πολύ για την συνταγή σας!!” -
dcroula“Στη μνήμη του μπαμπά μου, που έφυγε πριν 20 χρόνια.....Δήμητρα, έχεις απόλυτο δίκιο για το σουσάμι, δεν υπάρχει το άρωμα. Θα υιοθετήθει από δω και στο εξής.Προσθεσα κανέλα και γαρύφαλλο για άρωμα και λίγη καρύδα.Τον στολισμό ήθελα να κάνω διαφορετικό αλλά κάποιος έφαγε τα καρύδια🥴, ευτυχώς είχα κ;ραμελακια. 😁😁😁” -
Katerina Mazonaki“Πρώτη μου φορά , και έχεις δίκιο για το σιτάρι,η μάνα μου επέμενε μόνο 3α !!!!!” -
Στέλλα Μ Κ“Ο Θεός να αναπαύσει τις ψυχουλες όλων των αγαπημένων που έχουν φύγει από δίπλα μαςΣε ευχαριστούμε πολύ για την συνταγήΕίναι η δεύτερη φορά που κάνωΤον στολισμό δεν μπορώ να τον πετύχω 😌😌Σε ευχαριστούμε πολύ ❤️❤️❤️” -
matpap“Είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω κόλλυβα.. ο Θεός να τους συγχωρέσει.. ευχαριστώ για τη συνταγή 💝” -
Angel's Mamma“Σ ευχαριστώ πάρα πολύ για αυτή την υπέροχη συνταγή σου....να σ έχει ο Θεός καλά εσένα κ την οικογένεια σου...!!! Ο Θεός να αναπαύσει όλες τις ψυχές που έφυγαν μακριά μας αλλά θα ξανασυναντηθούμε γρήγορα μαζί τους στην Αιώνια Ζωή!!! ❣️🙏🏻”
Το Σάββατο ήταν το Θαύμα των Κολλύβων. Με αφορμή λοιπόν και την πρόσφατη κηδεία του παππού μου αλλά και επειδή πολλές είναι οι ψυχές που πέταξαν μακριά μας τα τελευταία χρόνια, σας προσφέρω τη δική μου παραλλαγή για κόλλυβα.
Τα υλικά λίγο πολύ είναι ίδια, σιτάρι, ζάχαρη, φρυγανιά, αμύγδαλα, ξηροί καρποί, σταφίδες, σουσάμι, ρόδι και μαϊντανό, το καθένα με το συμβολισμό του.
Ας θυμόμαστε πάντα όλους αυτούς που έφυγαν από κοντά μας και που θέλω να πιστεύω η ψυχή τους είναι μέσα μας. Άλλωστε οι άνθρωποι που χάσαμε, φεύγουν πραγματικά μόνο όταν εμείς τους ξεχάσουμε.
Το στάρι: συμβολίζει και τις ψυχές των πεθαμένων.
Το ρόδι: συμβολίζει την λαμπρότητα του παραδείσου.
Τα ασπρισμένα αμύγδαλα: συμβολίζουν τα γυμνά οστά.
Τα μπαχαρικά: Είναι τα αρώματα αυτού του κόσμου.
Ο μαϊντανός: Είναι η ευχή για ανάπαυση «εν τόπω χλοερώ».
Οι ξηροί καρποί: Είναι η ζωή που αναπαράγεται.
Η φρυγανιά ή το αλεύρι: Συμβολίζει το ελαφρύ χώμα.
Η σταφίδα: την γλύκα της ζωής έως τον Χριστό που είναι η άμπελος. Και τέλος η ζάχαρη συμβολίζει τον γλυκό παράδεισο.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε το σιτάρι σε κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με άφθονο καθαρό νερό. Αφήνουμε το σιτάρι μέσα στο νερό για τουλάχιστον 8 ώρες να μουλιάσει. Αν κάποια σποράκια μείνουν στην επιφάνεια τα αφαιρούμε και τα πετάμε.
- 2
Σουρώνουμε και προσθέτουμε φρέσκο νερό. Βράζουμε για 30-40 λεπτά, να μαλακώσει το σιτάρι αλλά να μην λιώσει. Θα πρέπει να λιώνει ανάμεσα στα δάκτυλά μας με αρκετή πίεση.
- 3
Αδειάζουμε σε σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξει καλά και να κρυώσει αρκετά. Στη συνέχεια απλώνουμε πάνω σε καθαρές πετσέτες να στεγνώσει καλά, για τουλάχιστόν 3 ώρες.
- 4
Μεταφέρουμε το σιτάρι σε βαθύ μπολ. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και τη φρυγανιά μέχρι τη στιγμή που θα νιώσουμε πως είναι σχεδόν στεγνό το μείγμα.
- 5
Καβουρδίζουμε το σουσάμι καλά, με προσοχή μη μας καεί και το αλέθουμε στο μπλέντερ, το προσθέτουμε και αυτό στο μείγμα.
- 6
Αλέθουμε τους ξηρούς καρπούς σε χοντρά κομμάτια, τα φουντούκια τα αφήνουμε μισά ή σε τέταρτα, θέλουμε να νιώθουμε τους ξηρούς καρπούς σε κομμάτια. Προσθέτουμε και τις σταφίδες.
- 7
Καθαρίζουμε και προσθέτουμε το ρόδι και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε το μείγμα μας πολύ καλά και μεταφέρουμε στην πιατέλα ή το σκεύος που θα στολίσουμε.
- 8
Με μια λαδόκολλα ισιώνουμε πάρα πολύ καλά την επιφάνεια του μείγματος. θέλουμε να είναι απόλυτα ίσια γιατί είναι ο καμβάς που θα στολίσουμε.
- 9
Από πάνω σκορπίζουμε σε όλη την επιφάνεια τριμμένη φρυγανιά σε μέτριο προς λεπτό στρώμα και πατάμε την επιφάνεια καλά με τη λαδόκολλα.
- 10
Κοσκινίζουμε μια στρώση ζάχαρης άχνης και πατάμε καλά με τη λαδόκολλα. Θέλουμε να φτιάξουμε ένα στρώμα ζάχαρης άχνης, σχετικά παχύ, πατάμε και ισιώνουμε εντελώς την επιφάνεια.
- 11
Για το στολισμό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρυδόψυχα, αμύγδαλα, σταφίδες, ρόδι ή να πάρετε έτοιμα γράμματα και σχέδια ειδικά για κόλλυβα.
Μπορείτε να αλλάξετε το συνδυασμό των ξηρών καρπών, να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε κάποιους από τους ξηρούς καρπούς σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις. - 12
Κάποιες νοικοκυρές χρησιμοποιούν και αλεύρι το οποίο καβουρδίζουν, προτιμώ το σουσάμι γιατί έχει απίθανη γεύση.
Κάποιες νοικοκυρές προσθέτουν και ζάχαρη άχνη στο μείγμα, εμένα δεν μου αρέσουν πολύ γλυκά και έτσι κρατώ τη ζάχαρη για από πάνω.
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
-
Κόλλυβα των Ψυχών Κόλλυβα των Ψυχών
Τα κόλλυβα προσφέρονται υπέρ των κεκοιμημένων, επειδή στην πνευματική παράδοση των χριστιανών συμβολίζουν την ανάσταση των νεκρών.Ο συμβολισμός αυτός δίδεται, επειδή το σιτάρι (το βασικό συστατικό των κολλύβων) σπέρνεται στη γη, δηλ. συμβολικά «πεθαίνει και θάβεται», όμως στη συνέχεια «ανασταίνεται», φυτρώνει, βλασταίνει και καρπίζει.- Με αστερίσκο -> τα προαιρετικά υλικά- Όσα γρ. είναι το σιτάρι (πριν το βράσιμο) τόσα γρ. και το σουσάμι- Οι ξηροί καρποί τα 2/3 του βρασμένου σιταριού(π.χ. αν 600 γρ το στάρι θα βάλουμε συνολικά 400 γρ ξηρών καρπών)- Το ρεβίθι (αλεύρι) το χρησιμοποιούμε στην Κρήτη για να τραβήξει τυχόν υγρασία αλλά βοηθά κυρίως στην γεύση.- Βάζουμε κρυσταλλική ζάχαρη στην τελευταία στρώση αέρινα ριγμένη στα σπιτικά κόλλυβα και όχι άχνη για να αποφύγουμε τις ρωγμές- SOS: Η επιτυχία στα κόλλυβα είναι το καλής ποιότητας σιτάρι, ο καλός βρασμός του σιταριού (να σκάσει) και το καλό στέγνωμα του και το φρεσκοκαβούρντισμα του σουσαμιού.Δεν γράφω ακριβή γρ των υλικών γιατί δεν υπάρχει συνταγή λέει η μαμά μου, ακολουθεί τις αναλογίες που ανέφερα και δίνει βάρος στα SOS!!!Τα 250 γρ. στάρι βγήκε 600 γρ βρασμένο! Ανακατεμένο με τους ξηρούς καρπούς, σουσάμι, ρόδι, πριν μεταφερθεί στο μπολ ζύγιζε το μείγμα 1350γρ.Η προσευχή που λέμε την ώρα που θυμιάζουμε το στάρι εξηγεί γιατί έχουμε δίπλα στο καντήλι το νερό και λίγο ψωμί.Ας είναι αναπαυμένες οι ψυχές των κεκοιμημένων μας..
-
Κόλλυβα Κόλλυβα
Τα κόλλυβα είναι βρασμένο σιτάρι, το όποιο σιτάρι είναι σύμβολο του ανθρώπινου σώματος, επειδή το ανθρώπινο σώμα τρέφεται και αυξάνει με το σιτάρι. Γι’ αυτό άλλωστε και ο Κύριος παρομοίασε το θεουπόστατο Σώμα Του με το σπυρί του σιταριού, έτσι λέγοντας στο δωδέκατο κεφάλαιο του κατά Ιωάννη αγίου Ευαγγελίου: «το σπυρί του σιταριού εάν πέφτοντας στη γη δεν πεθάνει, μένει μοναχό του (και δεν πολλαπλασιάζεται) εάν όμως πεθάνει, πολύ καρπό φέρνει».Τα κόλλυβα τα πηγαίνουμε στην Εκκλησία στα μνημόσυνα, αλλά και τα Ψυχοσάββατα. Γίνεται, λοιπόν, εύκολα αντιληπτό ότι όταν τρώμε τα κόλυβα υπάρχει ένας συμβολισμός.ΜνημόσυνοΤο σιτάρι λοιπόν, συμβολίζει το θάνατο, την ταφή και την ανάσταση των σωμάτων. Μόνο όμως το σιτάρι και όχι οι άλλοι καρποί (κριθάρι, βρώμη κλπ).Ο νεκρός μας, θα διαλυθεί «εις τα εξ ων συνετέθη» και θα αναστηθεί πάλι με τη δύναμη του Θεού, κατά την κοινή Ανάσταση, με άφθαρτο πλέον σώμα σαν το σιτάρι.
-
Κόλλυβα μοναστηριακά ! Κόλλυβα μοναστηριακά !
Ψυχοσάββατο σήμερα και είναι μέρα για να τιμήσουμε- συγχωρήσουμε τις χαμένες - αγαπημένες μας ψυχές ! 🙏🏻
-
Σιτάρι κόλλυβα ➕ ψυχοσάββατα Σιτάρι κόλλυβα ➕ ψυχοσάββατα
Η αγάπη μας για τους ανθρώπους μας που έχουν φύγει μακριά αλλά είναι κάθε λεπτό δίπλα μας & μας προσέχουν σιωπηλά είναι τεράστια!!! Το κάλεσμα & το γλύκισμα στην μνήμη τους είναι ότι καλύτερο μπορούμε να κάνουμε για αυτούς που λατρεύουμε!!! Έτσι σήμερα, εν όψη ψυχοσάββατου είπα να ανεβάσω την συνταγή με το σιτάρι στην μνήμη των πολυαγαπημένων μου, αδελφού Βασίλη μοναδικών γονιών μου.#κόλυβα #κόλλυβα #σιτάρι #ψυχοσάββατο
-
💛 Κόλλυβα (Κόλυβα) 💛 Κόλλυβα (Κόλυβα)
Τα κόλλυβα είναι παραδοσιακό γλύκισμα το οποίο προσφέρεται εις μνήμη των νεκρών. Αποτελείται συνήθως από βρασμένο σιτάρι, ρόδι, κόλιανδρο και ξηρούς καρπούς. Συνηθίζεται τα τελευταία χρόνια να καλύπτονται με ζάχαρη άχνη.Η λέξη προέρχεται από την αρχαιοελληνική λέξη κόλλυβος, που ήταν κόκκος δημητριακών καρπών (και με την έννοια αυτή πέρασε στα κόλλυβα). Κόλλυβος ήταν και το πολύ μικρό νόμισμα.Τα κόλλυβα προσφέρονται στους παρευρισκόμενους σε μνημόσυνα στην εκκλησία, αλλά και διανέμονται στη συνέχεια σε συγγενικά ή φιλικά σπίτια. Το έθιμο προέρχεται από τα παλαιότερα χριστιανικά χρόνια και έχει σχέση με τα περίδειπνα των Ελλήνων και άλλων λαών.https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9A%CF%8C%CE%BB%CE%BB%CF%85%CE%B2%CE%B1Εδώ στην Ρόδο βάζουν και μαϊντανό. Στη Δράμα απ όπου κατάγομαι όχι. Εγώ δεν βάζω,αλλά αυτό είναι και θέμα συνήθειας.Τα μπαχαρικά μπορούμε να τα αυξήσουμε αν μας αρέσει πιο έντονη γεύση.Κατά τον στολισμό,πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξουμε το σχήμα του σταυρού και τα αρχικά του ονόματος του συγχωρεμένου.#ΧρυσόΠιρούνι
-
Κόλλυβα Κόλλυβα
Συνταγές για κόλλυβα υπάρχουν πολλές, η κάθε μία κουβαλάει μνήμες και παραδόσεις από τον τόπο του καθενός μας. Σίγουρα όμως όλες έχουν έναν κοινό παρανομαστή. Και αυτός είναι η σκέψη μας και η αγάπη μας για τους αγαπημένους μας που δεν είναι πλέον μαζί μας 💓.Η βασική δική μου παραλλαγή είναι ότι αποφεύγω την κρυσταλλική ζάχαρη στο μείγμα γιατί λιώνει και βγάζει πολλή υγρασία. Αντί για φρυγανιά χρησιμοποιώ μαλακά στραγάλια και μπισκότα digestive τριμμένα στη μουλινέτα.
-
Κόλλυβα, το βάλσαμο της ψυχής Κόλλυβα, το βάλσαμο της ψυχής
Από αυτά που στην πρώτη φάση της ζωής μας πότε δεν θα σκεφτόμασταν να φτιάξουμε, αλλά αργότερα - αναπόφευκτα - μαθαίνουμε να προσφέρουμε με φροντίδα και αγάπη στις ψυχές των αγαπημένων μας που ταξίδεψαν. Ας είναι αναπαυμένοι...
-
Κόλλυβα!! Κόλλυβα!!
Με αφορμή το μνημόσυνο της γιαγιάς βρήκα την ευκαιρία να ανεβάσω αυτήν την καταπληκτική συνταγή που είχα δει κάποια στιγμή στην τηλεόραση όμως έχω κάνει κ τις δικές μου παραλλαγές, που νομίζω πως τ'απογειώνουν..Δεν ξέρω αν εσάς σας αρέσουν τα κόλυβα, εμένα πάντως μου αρέσουν πολύ γι'αυτο κ είμαι απαιτητικη, νομίζω πως πρέπει να ξέρει ο άλλος τι θα βάλει μέσα για να είναι γευστικά κ απολαυστικά..Πιστεύω πως αυτά είναι!!
-
Κόλλυβα των ψυχών Κόλλυβα των ψυχών
Τα κόλλυβα είναι ένα γλύκισμα το οποίο προσφέρεται τα Ψυχοσάββατα, εις μνήμη των νεκρών.Η λέξη προέρχεται από την αρχαιοελληνική λέξη κόλλυβος, που ήταν κόκκος δημητριακών καρπών.Τα κόλλυβα είναι βρασμένο σιτάρι, το όποιο σιτάρι είναι σύμβολο του ανθρώπινου σώματος, επειδή το ανθρώπινο σώμα τρέφεται και αυξάνει με το σιτάρι.Βράζουμε το σιτάρι για να φανερώνεται με το βράσιμο η διάλυση και η φθορά των σωμάτων των κεκοιμημένων, των οποίων σύμβολα είναι τα κόλλυβα.Σύμφωνα με τον Βλαστάρη «εφθός σίτος», δηλαδή βρασμένο σιτάρι, είναι τα κόλλυβα και όχι άβραστο κυρίως για να μπορούμε να τα τρώμε. Και τα τρώμε εξαιτίας του θαύματος πού έκανε ο Άγιος Θεόδωρος ο Τήρων, αυτός που καθιέρωσε τα κόλλυβα, το πρώτο Σάββατο των Νηστειών, προστάζοντας (σε θείο όραμα) τον Αρχιερέα να βράσει σιτάρι και να το μοιράσει στους Χριστιανούς.Τα κόλλυβα συμβολίζουν την κοινή ανάσταση των ανθρώπων. Δηλαδή όπως ο σπόρος του σιταριού πέφτει στη γη, θάβεται και χωνεύεται και στη συνέχεια φυτρώνει καλύτερος και ωραιότερος, έτσι και το νεκρό σώμα του ανθρώπου, για να αναστηθεί και πάλι άφθαρτο, ένδοξο και αιώνιο.#κόλλυβα #σιτάρι #μνημόσυνο #Ψυχοσάββατο #ξηρούςκαρπούς #νηστίσιμο #vegan
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (10)