A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. A piskótatekercshez a tojást habosra keverjük a cukorral, majd óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk a sóval vegyített átszitált lisztet. A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe (kb. 25 * 35 cm) simítjuk és kb. 15 - perc alatt megsütjük.

A megsült piskótát egy konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük. Így hagyjuk kihűlni, majd kitekerjük, megkenjük lekvárral, visszatekerjük és ujjnyi szeletekre vágjuk.

A laphoz a tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzászitáljuk a sóval vegyített lisztet és a masszát egy 18 cm - es sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába simítjuk. Tűpróbáig sütjük (kb. 8 - 10 perc).

A tejben megfőzzük a pudingport, még melegen hozzákeverjük a cukrokat és letakarjuk folpackkal (így nem fog bebőrösödni). A túróhoz hozzáadjuk a krémsajtot a kihűlt pudingot, a citrom reszelt héját és krémesre keverjük, végül hozzáadjuk a vízben megduzzasztott zselatint.

A tortaformára visszakapcsoljuk az oldalát, kibéleljük folpackkal, majd belülről szorosan körberakjuk a lekváros piskótaszeletekkel. Az aljába akkora karikát vágunk a piskótalapból, hogy beférjen a tekercsek közé, megkenjük 2 ek baracklekvárral és rásimítjuk a túrós krémet, majd megvárjuk amíg kissé megdermed.

A barackot lecsepegtetjük és összeturmixolunk annyit, hogy kb. 3 dl legyen, hozzákeverjük a zselatinfixet és ráöntjük a túrós részre. Hűtőben 3 - 4 órán át dermesztjük.