Spaghetti con berenjenas
Otra receta más de pasta. Tan agradecida con prácticamente todos los ingredientes que podamos imaginar. En casa cambiamos de receta de pasta en casi todas las elaboraciones. En algunos casos repetimos. Y este es uno de esos casos. Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/UhqhaDjwOJ4
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Una media hora antes de empezar a cocinar, cortamos la berenjena en rodajas gruesitas, las colocamos en una superficie inclinada y las salamos, para que suden y se les vaya el amargor y el picor.
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En el momento de iniciar la receta, laminamos los dientes de ajo y los rehogamos en un poco de aceite.
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Lavamos y secamos la berenjena y cortamos las rodajas en cuartos. Las rehogamos con los ajos y rectificamos de sal
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Cuando la berenjena empiece a cambiar de color, añadimos el tomate, rectificamos de sal nuevamente, y lo dejamos a fuego lento unos 20 o 25 minutos
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Cuando queden 10 minutos para terminar el sofrito, hacemos la pasta en abundante agua con sal. La hervimos un minuto menos de lo que indique el paquete.
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Cuando la pasta esté hecha, antes de escurrirla, vertemos un cucharón del agua de hervirla en la salsa.
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Ya podemos escurrir la pasta y añadirla a la sartén con la salsa Rehogamos todo junto un minuto, espolvoreamos con albahaca y a comer!
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