Alubias pintas con choco
Legumbres con frutos del mar. Siempre una buena idea! Estas judías con sepia, o choco, tiene un sabor extraordinario. Puedes elegir si te gusta más con caldo o quizá un tanto seca. Sea como fuere seguro que acabas tomando nota como un recurso a tener en cuenta en el futuro. Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/baxQdNtCsjA
Alubias pintas con choco
Legumbres con frutos del mar. Siempre una buena idea! Estas judías con sepia, o choco, tiene un sabor extraordinario. Puedes elegir si te gusta más con caldo o quizá un tanto seca. Sea como fuere seguro que acabas tomando nota como un recurso a tener en cuenta en el futuro. Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/baxQdNtCsjA
Paso a paso
- 1
Ponemos las alubias en un caldero, las cubrimos de caldo de pescado y las hacemos a fuego medio-bajo como una hora y cuarto, más o menos. Si optamos por la olla exprés, con 15 minutos será suficiente
- 2
Mientras, hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento verde, todo finamente picado. Lo hacemos a fuego lento, que poché bien. Nos puede llevar hasta media hora
- 3
Añadimos ahora el tomate, rectificamos de sal, y seguimos a fuego lento otra media horita más.
- 4
Pasado este tiempo, troceamos el choco y se lo añadimos al refrito junto con un cucharón del caldo de cocer las alubias. Que guise durante 10 minutos
- 5
Escurrimos las alubias, las regresamos al caldero, le añadimos el refrito y mezclamos bien.
- 6
Ponemos al fuego, lento, cinco minutos más. Si nos gusta caldoso, añadimos un poco más del caldo de hervir las alubias.
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Espolvoreamos con perejil y a comer
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