برنج را از شب قبل خیس می کنیم سپس برنج را باهشت پیمانه آب در قابلمه نسبتا بزرگی (نسبت به حجم برنج) می ریزیم و روی شعله گاز قرار میدیم تا آب برنج به جوش آید

بعد از این که به جوش آمد حرارت رو کم می کنیم و اجازه میدیم تا برنج خوب بپزد و به خوبی له شود و دانه های آن شکفته شود (وا بره) مراقب باشید که برنج ته نگیرد و هراز گاهی آن را هم بزنید

وقتی که برنج کاملا شکفته شد و به اصطلاح وا رفت نصف زعفران دم کرده رو به برنج اضافه میکنیم بعد از اضافه کردن زعفران، هم میزنیم و اجازه میدیم با هم قل بخورد تا مغز برنج خوب رنگ بگیرد

خلال بادام را با نصف پیمانه گلابی که داشتیم می ذاریم خیس بخوره این کار باعث می شه خلال بادام طعم بهتری بگیرد

وقتی شله زرد به غلظت مورد نظر رسید شکر رو اضافه کرده و هم‌ میزنیم توجه کنین که بعد از اضافه کردن شکر، شله زرد کمی رقیق و شل میشه بنابراین قبل از اضافه کردن شکر‌ اجازه بدین شله زرد غلیظتر از حالت دلخواهتون بشه تا با اضافه کردن شکر به غلظت دلخواه برسه

بعد از اضافه کردن شکر بهتره مدام شله زرد رو هم بزنین و اجازه بدین با حرارت کم بجوشه (حدود ده دقیقه الی یک ربع)حالا مخلوط خلال بادام و بقیه گلاب را به شله زرد اضافه میکنیم و به مدت ده دقیقه با شعله خیلی کم اجازه میدیم تا با بقیه مواد آرام بپزد و جا بیافته

در مرحله آخر کره و روغن مایع و بقیه زعفران را به مواد اضافه میکنیم و خوب با بقیه مواد مخلوط کرده حدود پنج دقیقه صبر میکنیم بعد حرارت رو خاموش می کنیم درب قابلمه رو دمکنی پیچیده و یک ساعت بدون اینکه گاز روشن باشه شله زرد را دم میگذاریم تا خوب جا بیفتد و بعداً آب نیندازد

در نهایت شله زردماآماده هست در ظرف سرو ریخته و به دلخواه با خلال پسته ،گل محمدی و بادام و پودر نارگیل تزیین میکنیم به همین سادگی به همین خوشمزگی نووووووش جاااااان 😋