舒肥牛排 三分熟
頂級沙朗牛排
舒肥51.1度，1小時
不需要額外調味料，三分熟外焦內嫩，肉汁完全被包覆在內，在家也可以享受美味牛排
料理步驟
- 1
牛排回復室溫，雙面均勻灑上玫瑰鹽跟黑胡椒。
放入真空袋後，舒肥機調整為三分熟模式（依品牌設定不同，本次為51.1度 1小時）
- 2
舒肥完成後，取出擦乾水分
- 3
平底鍋熱鍋完成後，用奶油與蒜瓣爆香
- 4
本次採用條紋鍋，正向橫向各30秒
- 5
翻面後，正向橫向再各30秒
- 6
雙側面各30秒
- 7
起鍋後靜置5分鐘
- 8
不需要額外調味料，外焦內嫩，肉汁完全被包覆在內，與沙拉絕美搭配
Cooksnap
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實做影片看這裡： https://youtu.be/13bRhWgwsr4米飯可說是國人最不可缺的主食，有整桌美味可口菜餚如少了一碗好吃白米飯那就真的讓人扼腕.....尤其對我們一家都屬"飯桶"級的人來說👀那好吃白米飯可重要了~~以往電子鍋主要功能就是煮飯，坦白說我自己認知裡也覺得只要它能煮出好吃白米飯就值了。但這次有機會實際體驗【鍋寶IH智能定溫電子鍋】真的除了讚賞也由衷喜歡~功能實在太強大了👍完全發揮了一指烹飪法精髓呀！IH精準控溫技術搭配上厚釜內鍋，還有16種智能貼心功能，不管是煮飯ˊ油飯ˊ燉飯ˊ煲仔飯ˊ煮粥ˊ濃湯ˊ蒸煮都能一指搞定。連煎炒也能一鍋搞定~最最最特別的是它竟然連近幾年超夯的舒肥機功能都有。"定溫料理"又稱低溫熟成法ˊ舒肥料理法....等。是近幾年歐美十分風行的料理手法，(其實台灣也風行好一陣子了ˊ單買舒肥機也要將近$3000喔~)藉由精確的溫控讓食物低溫熟成，不再有煮不熟或煮過頭，口感變硬變柴的問題。讓我們能輕輕鬆鬆做出媲美星級餐廳的美味料理~
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不用專業舒肥機，只要電鍋+平底鍋，也能料理出如玫瑰般誘人、口感超軟嫩的牛排喔~♥雖然與正統舒肥原理仍有差異，但重點是真的好簡單！完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44978674（2份，1份不含邊菜約250大卡）
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