Ensalada de rúcula con albóndigas de bacalao y delicias de pulpo

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

¿Quién dijo que comer ensalada es aburrido?
Para mí, desde luego que no. Me encanta hacer mil y una combinaciones.
Hoy ha tocado preparar una rápida, y en 10 minutos éste ha sido el resultado.
#menúsemanal

Ensalada de rúcula con albóndigas de bacalao y delicias de pulpo

¿Quién dijo que comer ensalada es aburrido?
Para mí, desde luego que no. Me encanta hacer mil y una combinaciones.
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Ingredientes

15 - 20 min
2 personas
  1. 80 gr.rúcula
  2. 1tomate de ensalada
  3. 1/2manzana Golden
  4. 4albóndigas de bacalao preelaboradas
  5. 4delicias de pulpo a la gallega
  6. 2 cucharadascebolla frita crujiente
  7. 2 cucharadaspicatostes de ajo y perejil
  8. Aceite de oliva virgen extra de trufa blanca
  9. Sal
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

15 - 20 min
  1. 1

    Colocar la rúcula de base, añadir una pizca de sal y mover.

  2. 2

    Lavar el tomate, cortar a trocitos y repartir.

  3. 3

    Pelar la manzana, quitar el corazón, cortar las trozos y repartir.

  4. 4

    Añadir la cebolla y los picatostes, y regar con aceite de trufa.

  5. 5

    Freír en abundante aceite de oliva las albóndigas y delicias (son como croquetas, pero redondas), quitar el exceso de aceite en papel absorbente, y colocar en los platos.

  6. 6

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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