العجينة المورقة او لبات فيتي

Name: العجينة المورقة او لبات فيتي
Yield: 2كلغ
Cuisine: جزائرية
Ingredients: كلغ طحين; ملعقة ص ملح; ملعقة ص خميرة خبز; ملعقة ص خل; 1/2 ملعقة ص او رشة فلفل اسود; 200 غ زيت نباتي; 400 غ ماء عادي; 500 غ زبدة التوريق انا نستعمل صالحة

جرّب الوصفة وشارك كوكسناب!

3 كوكباديين ينوون تحضير هذه الوصفة

أنامل عربية @ArbiaHti

الجلفة

هذه صالحة للملحات التي تحتاج حجم منفوخ الوصفة لي الشيف وسيلة فقط انا لم اضع الموتارد داخل العجين
#تجهيزاتي_الرمضانية
#رمضان

المكوّنات

2كلغ

كلغطحين
ملعقة صملح
ملعقة صخميرة خبز
ملعقة صخل
1/2 ملعقة صاو رشة فلفل اسود
200 غزيت نباتي
400 غماء عادي
500 غزبدة التوريق انا نستعمل صالحة

الخطوات

1

نضع الكل دفعة واحدة راح يكون الماء قياس العجينة بالضبط، نعجنها على الرخام حوالي 2د فقط
2

بعدها افردها
3

اضع على طرفها الزبدة واغلق الطرف الثاني عليها
4

بهذا الشكل أغلق على الزبدة جيدا
5

افردها واطوي الطرفين طرف اصغر من الاخر كي تتوزع الزبدة على كل الأطرف
6

بهذا الشكل
7

ثم اطوي الى الوسط بحيث الطرفين يصحبو في الداخل
8

كما هو موضح
9

اكرر افرد العجينة بضرب المضرب لمساعدتها في الطرح بنفس الشكل نعيد نفس العملية
10

اعيد الطرفين الى الداخل طرف اكبر من الاخر
11

ثم اطوي حتى يصبح الشكل على 4طبقات
12

اغلفها بالبلاستيك الغذائي اضعها في الثلاجة مدة20د واعيد نفس العملية مرتين
13

بعد مرور 20د اعيد نفس العملية اطرحها وتكون الفتحة على نفس الاتجاه
14

هكذا
15

الف طرف صغير
16

ثم الطرف الثاني أكبر
17

ثم الفهم الى الوسط
18

اكرر نفس العملية مرة اخرى وتصبح جاهزة
19
20

وهذا شكلها النهائي
21

قطعتها لنرى شكلها من الداخل
22

نغلفها جيدا ونحتفظ بها في الثلاجة حتى وقت احتياج نخرجها من الثلاجة مدة من الزمن لتطرى ،ونستعملها
23

الوزن اكثر من 2كلغ غرام

من تفاعل بإيموجي

asma وآخرون تفاعلوا بإيموجي

تعديل الوصفة

شاهد أخبار وصفتك

أضف كوكسناب

الكوكسناب

هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك

رسم كرتون رمادي مرسوم باليد لكاميرا ومقلاة مع نجوم تتصاعد من المقلاة

أضف كوكسناب

تعرّف أكثر على ميزة الكوكسناب

وصفة من

أنامل عربية @ArbiaHti

نُشرت في 09 مارس 2022 16:45

الجلفة

https://youtube.com/channel/UCPJJxpRfQKTjzy9c_ddBBFwانا من عشاق الطبخ افضل ان تكون لي ميزة الطهي مع اسرار خاصة لنجاح في هذا المجال الكبير ومفعم بالاكتشافات وتضل اناملي تطالب بالتجربة الجديدة كل مرة👌 ارجو عدم اخذ وصفاتي واسرارها ونسبها لكم بل هدفي مشاركتكم تجاربي في الطبخ دمتم اوفياء🌷تابعوني على قناة#https://youtube.com/channel/UCPJJxpRfQKTjzy9c_ddBBFw

اقرأ المزيد...