Kovászos lisztkeverékes gluténmentes kenyér 5:1 arányban

Egy hagyományos gluténmentes kenyérhez kovászos lisztkeverékből készített kovászt adtam, amitől az állaga sokkal jobb lett, és igazán hasonlít a búzalisztből készült kovászos kenyerekre.
Elkészítés
- 1
Öt dkg kovászos lisztet összekeverünk egy dl vízzel. Lefedjük, félretesszük pihenni.
- 2
Egy tálba mérjük a szokásos kenyérlisztet, most Schär bread mix, és belemorzsoljuk egy dkg élesztőt, hozzáadjuk a sót is. Külön kimérjük a meleg vizet, belekeverjük a mézet és az olajat, így öntjük a liszthez. Most a kovászt is hozzátesszük.
- 3
Robotgéppel kidolgozzuk, olajos felületen gömbölyítjük.
- 4
Úgy tapasztaltam, jobb lesz a kenyér, ha tekergetve vagy hajtogatva van, ezért most pogácsa alakúra hajtogattam.
- 5
21 cm átmérőjű lábasba olajozott sütőpapírt tettem, abba a kis bucit. Meleg vízbe mártott késsel kockásra mintáztam. Bespricceltem vízzel, beborítottam a lábas fedelével, és frottír törölközővel bebugyoláltam. Így kelesztettem 1 órát.
- 6
A sütőt előmelegítjük 220 C fokra. A megkelt kenyeret 1 tojás és 1 evőkanál tej keverékével kenjük meg. 30 percig sütjük 210-220 fokon, vagy légkeveréssel 190 C fokon. Ezután visszavesszük a sütőt 180-190 fokra, kapcsoljuk le a légkeverést is.
- 7
Kivesszük a kenyeret a formából, újra lekenjük tojással, és még 10 percig sütjük 180 C fokon.
- 8
A kész kenyeret rácson hűtjük ki.
- 9
Folpackba csomagolva 2-3 napig ugyanolyan, mint mikor kisült, utána is több napig puha, de hűtést igényel. Jó étvágyat hozzá!
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Hasonló receptek
-
Húsos pogácsa gluténmentes, laktózmentes Húsos pogácsa gluténmentes, laktózmentes
Kovászos lisztkeverékből és maradék sült húsból kreáltam ezt a jó kis rágcsis pogácsát. Tejjel lágyítottam a tésztát, tojással tettem ropogóssá a tetejét. Nagyon finom lett. Judit Kaszper -
Gluténmentes Ch csökkentett kovászos bagett Gluténmentes Ch csökkentett kovászos bagett
Eszméletlen finom aszalt paradicsomos, füstölt sajtos kenyér Ch csökkentett, kovászos lisztkeverékből. Ágnes Cserepes -
Gluténmentes lángos Schar Bread lisztből Gluténmentes lángos Schar Bread lisztből
Eddig ez a legfinomabb gm lángos, nagyon hasonlít az igazira. Nagyon jó a tészta állaga 🙂 #gluténmentes Erzsébet Talabér- Zsizsi -
Gluténmentes zsemle Gluténmentes zsemle
Nagyon sokáig kerestem azt a gluténmentes zsemle receptet, ami legjobban hasonlít az eredetire, és több napig puha marad🤞Jó hírem van! Megtaláltam a tökéletes zsemle receptet, úgyhogy aki újra enne egy nagyon finom pihe-puha zsemlét az készítse el 🥯🍴😜Garantálom nem okoz csalódást ez a recept sem 🥰 Zs Judy -
Kifli gluténmentesen Kifli gluténmentesen
A legropogósabb, legfinomabb kifli. Egy jól sikerült kísérletem eredménye gluténmentes lisztkeverékekkel. Judit Kaszper -
Gluténmentes kenyér Gluténmentes kenyér
Lányom kérésére készítettem, mert ő nem ehet normál kenyeret. lulemy -
Kenyér - öregtésztával (Gluténmentes) Kenyér - öregtésztával (Gluténmentes)
Régen, még a gluténmentes élet előtt sütöttem ezzel a módszerrel többször kenyeret, és nem is értem, hogy miért feledkeztem meg róla, hiszen egyértelmű, hogy sokkal jobb minőségű kenyereket lehet így sütni gluténmentesen is, még ha egy kicsivel több munka is van vele :) Kissné Zilahi Katalin -
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Az első kovászos kenyerem. Kaptam kovászt (5 éves), amit etetnem kell :) gondoltam megpróbálom, nagyon finom lett. DDalma -
Gluténmentes kenyér kétféle lisztből #gluténmentes Gluténmentes kenyér kétféle lisztből #gluténmentes
Ehhez a kenyérhez kétféle gluténmentes lisztkeveréket kevertem össze. Nagyon finom lett a végeredmény.Könnyen elkészíthető, nem kell hozzá forma, nem keletkezik benne lyuk sütés közben, szép lesz a szerkezete és négy-öt napig élvezhető marad. Nem szárad ki és nem lesz mellékíze. Judit Károlyné Csürke -
Kovászos forma kenyér gluténmentesen Kovászos forma kenyér gluténmentesen
Azt hiszem eddig ez a legegyszerűbb és a leggyorsabban készült kovászos kenyerem, de nagyon finom lett. Semmi más nincs benne csak liszt, kovász, só, víz és egy kicsi olaj.Az én kovászom barna rizsliszt és zabliszt keverékkel készült. Gluténmentes Íz-lik -
A tökéletes gluténmentes kenyér A tökéletes gluténmentes kenyér
Sokat kísérleteztem vele, de mára kb. heti 3-4 alkalommal csak ezt sütöm!Kívül ropogós, belül puha! 😋#gluténmentes és #tejmentes is 👌🏻 Diána Kocsisné Tóth -
Gluténmentes kenyér Gluténmentes kenyér
Recept a Schär Mix B kenyérliszt hátoldalán található.Pontosan betartva a receptet tökéletes gluténmentes kenyér készíthető. :)Szabina
Szöveges kommentek