Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू को उबाल लेना हैं और फ्राई कर लेना हैं
- 2
अब एक कड़ाई रखेंगे उसमे ऑयल डाल देना हैं फिर राइ,मेथी, कड़ी पत्ता डाल कर 10 सेकंड भुज लेंगे फिर
लहसुन का पेस्ट डाल कर 1 मिनट तक भुज लेना हैं अब प्याज़ और मिर्ची चौप किया हुआ डाल देना हैं 1 मिनट तक भुज लेना हैं हल्का लाल हो जायेगा
- 3
अब हल्दी पाउडर और पानी डाल कर 1 मिनट तक उबाल लेना हैं फिर लस्सी और बेसन के घोल को डाल देना हैं और चलाते रहना हैं कड़ी को नहीं चलाएंगे तो फट भी सकता हैं
- 4
कड़ी ज्यादा गाड़ा लगे तो थोड़ा पानी उसी समय डाल सकते हैं अब 5 मिनट तक कड़ी को चलाते रहना हैं और पका लेना हैं फिर फ्राई आलू को डाल देना हैं और 1 मिनट तक उबाल लेना हैं
- 5
अब पंजाबी कड़ी तैयार हैं इसे गैस से उतार लेना हैं और एक छोटा तड़का और लगा देना हैं एक पैन मे ऑयल गरम कर लेना हैं उसमे साबुत लाल मिर्ची डाल देना हैं और लाल मिर्ची पाउडर को डाल देना हैं और ज्यादा गरम नहीं करना हैं वरना काला हो जायेगा अब गरमा गरम चावल और रोटी के साथ सर्व करें कड़ी चावल बहुत ही टेस्टी बना है
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