從坊間港式燒臘店延伸過來的料理，玫瑰油雞味道口感很迷人(我很愛吃)，想著做出不一樣具有"藥膳風味"，更能符合台菜作風，集百家姓料理於大成。造就出這道＂藥膳玫瑰油雞"。『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』《雞肉選用土雞更具有Q彈口感絕對提升油雞價值。》

望著透明櫥窗上, 吊掛著金黃色澤豐腴的油雞, 汁液還在往下滴捏∼光看就讓人受不了了! 簡單操作,容易取材, 自己也來動手做喔∼🐓

#本篇食譜參加我的便當我驕傲活動集合網路各方複雜作法，我把它簡易版了😅原則上醬油一樣用屏科大薄鹽醬油，醬油量也比人家少，秉持少油少鹽作法✌味道一定會跟外面賣得有一點點差異，但自己做就是要吃的健康嘛！🤗 👉玫瑰油雞腿我改用紹興酒，台灣買不到玫瑰露酒且價錢聽說很貴😅

在燒臘店「玫瑰豉油雞」若沒特定說明多半簡稱為「油雞」，這是喜愛廣式燒臘的外食族極為熟悉的。 正統煮油雞的滷汁中放的是玫瑰露酒 . 但是目前玫瑰露酒台灣已經停產,可以用紹興酒、米酒、花雕酒、高粱酒（放兩大匙就可）等取代.在家自製,我簡化了香料和手法,用方便的傳統電鍋,半蒸半泡的方式完成料理,一樣嫩口好吃！ FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl 訣竅提示簡化版滷包可以只放花椒、八角！ 買不到 玫瑰露酒 ,可以用紹興酒、米酒、花雕酒、高粱酒（放兩大匙就可）等取代. 影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=KnKbtJWf5bs 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/10/blog-post.html食後感想  鮮嫩多汁！ 

#全球烹飪 🥬蔬菜類：九層塔很熱的秋天還是照節氣開始麻油料理暖胃暖身，用花雕酒替代米酒做乾炒麻油雞，酒香韻味很棒鹹香下飯好吃。

#紅白料理 雞腿排會隨著不同醃醬，變化出各種風味，而且烤雞肉本身就是好吃，即便拿來開發新口味，家人接受度還是很高。這道「玫瑰桔醬雞腿排」結合了我走訪嘉義金桔農莊買來的金桔醬＆屏東大花有機農場的玫瑰醬，金桔的微酸降低雞腿排的油膩感，玫瑰醬則讓其多了誘人玫瑰甜香，是一道很適合百花齊放的春日料理，希望您也會喜歡。

本來不是要煮這道的，土雞腿原先計畫要煮湯，煮老爺喜愛的剝皮辣椒雞，但是為了指揮老爺整理水族箱（不是我愛指揮，而是告訴他哪邊髒髒的要弄掉，否則他站那麼高，視線不太好嘛！）一直拖到有點晚了才開始煮飯，所以臨時改變菜單。 土雞腿比九斤雞要小一點，肉質當然還是好吃，對我們家而言，煮湯剛好一餐可以吃完，不過拿來炒似乎就少了點，所以多加了豆皮、腐竹來充場面，至於香菇則是可以增加香氣。這個香菇雖然小小一朵，但是香氣很足夠，而且一口剛好，又不用花太長的時間泡開，所以像我這樣臨時拿出來泡一樣來得及。 苦茶油雞的作法不只有一種，喜愛苦茶油香氣的我們，其實最愛簡單的鹽調味，不過如果會害怕苦茶油味道的人，可以參考這個作法，加一點醬油，甚至是加一點九層塔，就可以壓過苦茶油的味道囉！ 想比較土雞與九斤雞的不同嗎？可以找她 https://www.facebook.com/profile.php?id=100002698170365&fref=nf訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※帶骨的腿肉烹煮時間較長，用廚房剪刀剪開較厚的部位，檢查是否熟成。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

"麻油雞"相信很多人都非常喜歡吃ˊ但在這炎熱的夏季不免過於燥熱ˊ有些人體質也不適合ˊ改變一下用油就能有不同的風味呈現ˊ香濃美味不減分也更健康喔。今天運用"烏龍茶籽油"來道茶油雞ˊ雞肉鮮美ˊ湯頭濃郁又帶著清香ˊ喜歡的一定要試試看。訣竅提示"松益茶行"https://www.facebook.com/SongYiChaXing歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

又油又香、又滑又嫩的蔥油雞～雖然花了點時間，可是這種口感真的是無可取代！先以鹽水醃漬過夜，再以75～80度的溫度浸泡熟成，浸泡冷水讓皮脆彈，冷卻後再以自製的蔥油浸泡過夜！那麼就會有美味可口的正宗蔥油雞囉～#煮憶也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

這道麻油雞飯，超級香噴噴，每一粒米飯都滲透著麻油雞的香味， 做法非常簡單方便 只需要注意幾個小點（請看到最後-->非常重要），就能完成一道經典的料理！訣竅提示香菇雞湯（電鍋料理）http://dandjslife.pixnet.net/blog/post/344605219 宮保雞腿排（免油炸簡易版）http://dandjslife.pixnet.net/blog/post/338180545簡單三步驟五食材-香橙雞腿排-電鍋料理http://dandjslife.pixnet.net/blog/post/336248176新手人妻必備-簡單三步驟-啤酒雞（電鍋＋零失敗料理）http://dandjslife.pixnet.net/blog/post/307749844零失敗的泰式檸檬雞（無油料理)http://dandjslife.pixnet.net/blog/post/261086404韓式春川炒辣雞http://dandjslife.pixnet.net/blog/post/3120954401.香油可省略直接都用麻油，會超香的 Ｊ之所以一半改成香油，是因為我家老爺吃太多麻油容易拉肚子 2.麻油絕對不要炒太久，會苦掉 3.因為米酒直接燉煮的關係，千萬不要加鹽，整鍋會苦掉 4.喜歡酒味中的朋友們，米杯與酒的比例，調配 ex 酒：水-->1.2:0.8 5.米粒軟一點的人，水量增減可自己調配 ex：2杯米2.2杯的酒＋水

叫女兒去全聯買雞胸要炸鹽酥雞 、竟然給我買了兩盒75元的土雞薄片........