從有記憶以來，滑蛋牛肉燴飯一直是我們家的熱門，點菜出現機率很高，尤其是姊姊，特別愛吃，當大家吃的開心時，姊姊還會很得意的告訴眾人「很好吃吧！我點的！」連內斂的媽媽，臉上也會不小心透露「我很強吧」的樣子，這就是在家裡吃飯最開心的時候，心靈與五臟六腑都到達它最滿足的狀態了～ 拍蒜的那個氣勢，一看就知道出自媽媽之手，歷年觀察我媽菜煮的好，有幾個關鍵〔油量不能少、火候不能小、爆香要確實〕這１５字真言必需時刻僅記，打 Game Lag 時可以默唸，上廁所有困難時，可以拿出來朗誦，成就霸業，鑄造神話，就靠這招準沒錯了，總而言之就是非常重要的意思！／ YouTube   https://goo.gl/sXOjRx／ Blog        https://goo.gl/taknme／ FackBook    https://goo.gl/s0aEFK訣竅提示滑蛋牛肉的要領是，蕃茄要煎的軟爛出汁，蕃茄味才會「厚」，這個秘密用在蕃茄湯也很實用，落實這一步，中式蕃茄料理系列就十拿九穩了，做法中加入蕃茄醬的目的是為了增加酸味，如果是用黑柿蕃茄，酸味夠的話，這步則可省略，（要追求完美，蕃茄可以先去皮，但我媽一秒鐘都是幾十萬上下，沒在管去皮這件事的）蛋液下鍋後不要急著攪動，稍有凝形後再輕柔推撥，滑蛋就會輕易形成了；食後感想媽媽的滑蛋牛肉吃起來開胃酸爽，提味的黑胡椒不可少，軟嫩的肉絲搭配滑蛋芡湯，入口會是一種舒服的溫潤口感哦。

#好料日記

簡單一餐 一人方便 炒底就是炒飯做的底再淋上滑蛋牛肉

#金廚獎 懷念以前唱片公司(32年前)附近的一間飯館裡賣的滑蛋牛肉飯。

蒜香十足，牛肉燴飯口感鬆軟，肉質嫩滑，空心菜補足纖維，整體味道豐富多樣，還含有豐富的蛋白質及維生素，超適合當正餐食用。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

這個燴飯很簡單，不需要頂級牛肉，便宜的大塊牛肉即可。(或是出門旅行兩個月返家之後，從冰庫撈出來的冷凍牛肉也很適合)鹹香微辣的牛肉與湯汁，略帶爽脆的生菜，用湯匙舀起一大口往嘴裡送，溫暖的滋味，飽足而幸福。(摸肚)更多食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

若票選哪種醬料最能代表台灣，非沙茶醬莫屬啦！他常常被拿來當作火鍋料的沾醬使用，但入菜也是非常適合喔！今天要分享一道在小吃店、便當店常見的「沙茶牛肉燴飯」，香噴噴的醬汁加上滑嫩的牛肉淋在飯上，十分鐘就能嗑掉整盤飯阿。燴飯的重點是要有湯汁但不能太多會變成泡飯，而且湯汁需要勾芡到有能力附著在飯上。至於一碗白飯需要多少液體，醬料需要加多少才會夠味又不至於太鹹，都已經實驗好啦（遙想當年拿著量杯量匙喝著沙茶蠔油水……恩其實滿好喝的）。快來嚐嚐這道台台的沙茶牛肉燴飯吧！※小叮嚀1.通常一碗飯大約是75g生米煮成的熟飯，這裡的醬汁大概可以搭配100g生米煮成的熟飯，差不多一個男生的量喔！2.空心菜可以換成菠菜、芥藍菜等等的葉菜類都適合喔！圖文好讀版：https://goo.gl/BVYqJF

蛋與牛肉的營養價值非常的高，合而為一作成簡單的料理餐食，讓在成長期的寶貝們能夠營養均衡不挑食部落格詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150576FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

冬天是吃火鍋的季節，有時多買一些火鍋料沒用完，隔天用火鍋肉片及蔬菜，簡單煮就是一餐囉~~❤訣竅提示1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T

#Cookpad廚藝賞2019社團五月大連線_15分鐘一盤早餐大挑戰利用晚餐的牛肉湯，來做成牛肉燴飯早餐及便當，QQ 一直讚不絕口說回味無窮。

這道日式牛肉燴飯又叫香雅飯，主要是用牛肉，洋蔥和菇類，並用番茄醬或番茄糊來燉煮，做成番茄口味的燴飯。這道燴飯在日本非常普遍，不過在台灣好像比較少看到，所以就自己動手做了~訣竅提示這道菜其實有很多變化，喜歡吃甜一點的可以加蜂蜜，喜歡奶味重一點的可以加牛奶或鮮奶油~