Cous cous integral especiado con pollo, boniato y tomate seco

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

#elvalordelagua Para participar en esta iniciativa por el día del agua y teniendo en cuenta el valor de algo tan necesario como el agua, os propongo esta idea muy facilita donde reducimos al máximo el uso de agua en el cocinado pero conseguimos un plato súper rico, nutritivo y saludable.

Cous cous integral especiado con pollo, boniato y tomate seco

#elvalordelagua Para participar en esta iniciativa por el día del agua y teniendo en cuenta el valor de algo tan necesario como el agua, os propongo esta idea muy facilita donde reducimos al máximo el uso de agua en el cocinado pero conseguimos un plato súper rico, nutritivo y saludable.

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Ingredientes

20 min
2 raciones
  1. 60 gcous cous de espelta integral
  2. 1muslo de pollo deshuesado
  3. 1 puñaditopasas
  4. 1/2boniato
  5. 4tomates secos
  6. hebras de azafrán
  7. Al gustocurry, canela y pimienta negra
  8. Aceite de oliva virgen extra
  9. Sal

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Cortamos el boniato a cuadraditos, lo ponemos en un bol con un chorrito mínimo de agua para haga vapor. Tapamos con papel film y al microondas 4 minutos.

  2. 2

    Mientras cortamos el muslo deshuesado a trocitos y lo ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva que se cocine bien. Al menos unos 10 minutos.

  3. 3

    En otro recipiente ponemos el cous cous con las especias, las pasas, el azafrán, la sal, un pelín de aceite. Mezclamos todo bien y ponemos un poco de agua, lo justo para que se hidrate, que no lo cubra. Tapamos el recipiente con papel film y metemos al micro 3 minutos.

  4. 4

    En la sartén donde ya tendremos el pollo cocinado añadimos el boniato al vapor, el cous cous y los tomates secos cortados. Mezclamos todo bien y a comer!

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Cocinar hoy
Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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