Bonito a la plancha jugoso
No es como se prepara habitualmente; en Galicia se hace guisado o frito o se pone en escabeche; al horno, en tratar, en una ensalada tibia, con tomate,… e incluso en lata que es donde se ve más bonito con un color tostado que invita a comerse. Una de las preparaciones más rápidas es a la plancha hay que encontrar el punto de cocción para que resulte jugoso, la preparación más simple nos da el sabor más puro y delicioso.
Bonito a la plancha jugoso
No es como se prepara habitualmente; en Galicia se hace guisado o frito o se pone en escabeche; al horno, en tratar, en una ensalada tibia, con tomate,… e incluso en lata que es donde se ve más bonito con un color tostado que invita a comerse. Una de las preparaciones más rápidas es a la plancha hay que encontrar el punto de cocción para que resulte jugoso, la preparación más simple nos da el sabor más puro y delicioso.
Paso a paso
- 1
El pescadero nos ha preparado las rajas de bonito listas para ponerlas en la plancha, las secamos y reservamos.
- 2
Calentamos la plancha, untamos de aceite, cuando este caliente ponemos el pescado.
- 3
Dejamos unos minutos a que se dore por fuera para que quede jugoso por dentro, no dejar demasiado, si pasamos el tiempo de cocción se seca y cambia por completo su sabor y textura.
- 4
Damos vuelta el bonito y dejamos otros 3 a 4 minutos de ese lado. (nomás de diez minutos en total).
- 5
Sacamos en una fuente, le agregamos la vinagreta o bien un chorrón de aceite de oliva, unos ajos fileteados y rociamos con limón.
- 6
Para acompañar una vinagreta de verduras o patatas hervidas con aceite de oliva.
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