छोले भटूरे (chole bhature recipe in Hindi)

Suhani Sharma
Suhani Sharma @SuhaniSharma

छोले भटूरे (chole bhature recipe in Hindi)

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सामग्री

2घंटे
4लोग
  1. 250 ग्रामकाबुली चने रात भर भीगे व फिर उबाले हुए
  2. 2प्याज़ कटे हुए
  3. 5टमाटर
  4. 1 अदरक
  5. 12कली लहसुन
  6. 4 चम्मचहरा धनिया
  7. 50 ग्रामतेल
  8. 1-1 चम्मचजीरा, हल्दी, गरम मसाला व छोले मसाला पाउडर
  9. 2-2 चम्मचलाल मिर्च व धनिया पाउडर व खड़ा मसाला
  10. स्वादनुसार नमक
  11. भटूरे के लिए
  12. 2उबले आलू
  13. 250 ग्राममैदा
  14. 50 ग्रामसूज
  15. 2 चम्मचदही
  16. 1/2 चम्मचबेकिंग सोडा
  17. 1 कपगुनगुना पानी
  18. 1 चम्मचनमक

कुकिंग निर्देश

2घंटे
  1. 1

    भटूरे बनाने के लिए आलू को कसके उसमें मैदा, सूजी,बेकिंग सोडा, दही, नमक व 1चम्मच तेल व सब सामग्री डालकर अच्छे से मिलाकर गुनगुने पानी से आटा गुँथ लें व 10 मिनिट के लिए ढंक कर रखने के बाद फिर से गुँथ ले। अब लोई बनाकर रख ले।

  2. 2

    छोले बनाने के लिए प्याज़ व टमाटर का मिक्सी में पेस्ट बना लेंगे। अब कुकर में 2 चम्मच तेल गरम करके उसमें जीरा व खड़ा गरम मसाला डाल दे। अब तैयार पेस्ट भून कर बाकी मसाले डालकर भून लें। अब उसमें चने व पानी डालकर पका लें। उसमें हरा धनिया डालकर सर्व करे।

  3. 3

    अब भटूरे तलने के लिये तेल गरम कर लें व भटूरे गोल या अंडाकार बेलकर तेल में सुनहरा होने तक तल लें। गर्मागर्म भटूरे छोलों के साथ सर्व करें।

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Suhani Sharma
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