Tönköly kenyér kenyérsütőben

Csak teljes kiőrlésű lisztekből, vízből, sóból és olajból készült kenyér. Kb. 24 óra alatt készült el, hűtőben volt egy éjszaka. Annak ellenére, hogy teljes kiőrlésű lisztekből készült, puha lett. Sikerült eltalálni a víz mennyiségét és nem terült el, nem is kelt túl.Laktató és nagyon egészséges kenyér lett.

Szeretem a házi kenyeret, de az élesztő nélkülit és azt, amitől 2 vékony szelettel is jól lehet lakni, puha, nem tömör. A tönkölybúza egészséges, a hosszabb érlelés miatt a glutén nagy része lebomlik, könnyebb emészteni is. Ezt a kenyeret a természetgyógyászom javasolta. A tisztán tönkölybúzalisztes kenyérrel kicsit másképp kell bánni, de ez a recept bevált. Malomból rendelt liszttel sikerül legjobban. Ez a recept 2 közepes (1. 1 kg-os) kenyér adagja, praktikusabb egyszerre kettő kenyeret készíteni. Az egyiket kihűlés után rögtön fagyasztom, evés előtt pedig megpirítom a szeleteket és olyan mintha friss lenne. Tisztán tönköllyel is működik a kenyér nem szükséges hozzá más liszt. A kovász miatt kicsit hosszabb ideig tart az elkészítése, de pár alkalom után már nem is annyira vészes.Csütörtök este kezdem az 1. kovász frissítéssel, péntek reggel a. 2. frissítés jön, majd délután a kenyér összeállítással folytatom és szombat reggel frissen sült kenyeret lehet reggelizni. Ez a legegyszerűbb tiszta tönkölylisztes kenyér, de szoktam beletenni 2 pirított hagymát vagy őrölt lenmagot, szezámmagot, chiamagot, zabpelyhet, puffasztott amarántot, kölespelyhet, kb. 30 g-ot, amit levonok a liszt súlyából.A sütésnél gőzt, vizes spriccelést nem használok, azt tapasztaltam nem szükséges és így egyszerűbb is. Forró vaslapon sütöm gőz nélkül és a héja így puha marad. Nekem ez a legfinomabb egészséges kenyér.

Jelenleg állandóan a kovászos kenyérrel kísérletezem. Ez egy kevert lisztkeverékes kenyér, rozsos kovásszal. A dagasztás előtt kivettem a kovászt a hűtőből, megetettem, majd kb. 4 órát hagytam aktiválódni. Akár éjjel is ki lehet venni a hűtőből a kovászt és másnap neki állni a dagasztásnak.

Nagyon puha, sokáig friss marad és nagyon finom.

A Tabatière francia eredetű kenyér, konkrétan a Jurából származik. A dohányos vagy tubákos dobozokhoz való hasonlóságának köszönheti a nevét. Elkészítésében, hozzávalókban nincs semmi extra, különlegessége csak a külső megjelenésében rejlik. #kotenykihivas2024

Nem tömör, nem levegős, pont jó az állaga, puha és nagyon finom magában is, sikerült kikísérletezni a számunkra tökéletes kovászos kenyeret.

Németországban élek, ez a liszt itt kapható, de biztosan van magyarországi megfelelője is. Nagyon ajánlom, mert hihetetlenül finom és jó minőségű kenyér lett belőle.

Szuper finom, foszlós, puha!😊 Egészséges, nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet... 😉

Ez a kenyér gyorsan elkészül, de az a legjobb benne, hogy ha nincs otthon felvágott vagy sajt, akkor is egy élmény megenni, ha csak vajjal megkenjük.Valamint remek olyankor is, ha egy étel mellé nincs köret, csak ez a kenyér.

Ez most elég rondára sikeredett kenyér lett, de érdemes vele próbálkozni, mert finom.

Kovász nélküli, teljes kiőrlésű és félbarna liszttel készült kenyerem.Ha nem fogy el két nap alatt, tökéletes melegszendvics, pirítós vagy bundáskenyér lehet belőle.Megfelezve a hozzávalókat egy kisebb kenyér készíthető.😀

Ez a kedvenc fehér kenyér receptem. Nagyon jó állagú kenyér készül belőle, és még két nap múlva is puha belseje (már ha marad belőle). Ebből az alapreceptből 1 db 650 grammos kenyér jön ki.