Calamar salteado con verduras
Las prisas no deberían estar reñidas con el comer bien. Media hora para preparar algo para comer y marchar a trabajar. Por supuesto que prefiero la opción de comer tranquilo y después sofing pero...🤷🏿♂️
Los calamares estaban en oferta. 1, 5€ de gasto 💰
Calamar salteado con verduras
Las prisas no deberían estar reñidas con el comer bien. Media hora para preparar algo para comer y marchar a trabajar. Por supuesto que prefiero la opción de comer tranquilo y después sofing pero...🤷🏿♂️
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Paso a paso
- 1
Cortar en juliana la cebolla, pelar la zanahoria y cortar en rodajas en diagonal (queda más bonito). Echar a la sartén con aceite, salpimentar y pochar a fuego medio un par de minutos
- 2
Mientras limpiar las alcachofas y cortar en cuartos. Añadir a la sartén y saltear otros 5 minutos
- 3
Echar a la sartén los calamares ya limpios de la pescadería. Rehogar otros 5 minutos. Sino lo puedes limpiar tu mismo, lo cual te ocupará casi tanto como cocinarlo 🦑
- 4
Echar un chorrito de vino blanco y dejar cocinando hasta que se evapore(depende del fuego pero serán otros 5 minutos aproximadamente)
- 5
Rectificar de sal y espolvorear un poco de perejil picado. Remover bien y, antes de que se quede sin caldo y se queme, retirar del fuego
- 6
Servir caliente y disfrutar. Buen provecho
Trucos
Aprovechar hasta la última hoja de perejil
Donde yo vivo nos suelen regalar el perejil con la compra en la frutería, sé que en algunos lugares ese detalle lo tienen los carniceros. El perejil se pone lacio enseguida, una forma de aprovecharlo es congelarlo, yo me inclino por secarlo o deshidratarlo.
Limpiar alcachofas
Es una verdura complicada y que se tiene que limpiar bien para disfrutar la a tope. Primero cortamos la base desde las primeras hojas
Limpiar calamar 🦑
No hace falta ser un lobo de mar para limpiar un calamar. Valdría casi igualmente para una sepia. Únicamente necesitamos unas tijeras
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