Előkészítési idő: 10 perc + Kelesztés: 2 x 30-35 perc+ Sütés: 15-20 perc
Futtassuk fel az élesztőt. Melegítsük fel a tejet szobahőmérsékletre a cukorral, majd morzsoljuk bele a friss élesztőt. Hagyjuk állni, amíg el nem kezd habosodni.
Átszitáljuk a lisztet, hozzáadunk 250 g kockázott vajat és elmorzsoljuk a liszttel amíg zsemlemorzsás állagot kapunk.

Hozzáadjuk a sót és a felfuttatott élesztőt, a joghurtot és 1 tojást.
Elkezdjük gépben dagasztani kb. 5-6 percig közepes fokozaton majd hozzáadjuk az 50g sajtot és a snidlinget.
Dagasszuk további 3-4 percig magasabb fokozaton és készen is vagyunk vele. Takarjuk le egy konyharuhával a tésztánkat és hagyjuk pihenni 30 percet.

Ha letelt a 30 perc pihentetési idő akkor helyezzük a tésztát lisztezett felületre és nyújtsuk ki kb. 0. 5cm vastag téglalapra.
Megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk kb. 30g reszelt sajttal.
Fejezzük be a tésztát úgy, megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk kb. 30g reszelt sajttal. A tészta egyharmadát a közepére hajtjuk, majd hajtsuk rá a másik harmadot a tetejére. Hagyjuk pihenni 15 percig.

Pihentetés után nyújtsuk ki a tésztát 1 cm vastag téglalapra. Szaggassuk ki a pogácsát egy 3 cm-es pogácsa szaggatóval és helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A pogácsák tetejét megkenjük felvert tojással és hagyjuk pihenni 30 percig.

Sütés előtt újra megkenjük a felvert tojással és megszórjuk a maradék reszelt sajttal.
Melegítsük elő a sütőt 180 °C -ra és süssük a pogácsákat kb. 15-20 percig.

Tipp : Cheddar sajtot és snidlinget használtam ehhez a recepthez, de bármilyen másik sajtra cserélhetjük és használhatunk mást snidling helyett pl. medvehagymát. A kék vagy füstölt sajt rozmaringgal, zsályával vagy vad fokhagymával párosítva isteni.
Hagyjuk picit hűlni, hogy igazán élvezni tudjuk az ízét.

Tárolása: Mivel a tésztája tejterméket tartalmaz ezért ha véletlen nem fogyna el akkor tartsuk légmentesen záródó edénybe 2-3 napig simán elvan vagy helyezz őket a fagyasztóba 3 hónapig bírja.