Instrucțiuni de gătit
- 1
Începem prin fierberea laptelui pe câte îl adăugăm (200 ml) peste puțină făină (100 g) și amestecăm, așteptând puțin până ce aluatul se răcește, să nu frigă la deget, urmând să adăugăm și drojdia, o lingură de zahăr și încă 50 ml din lapte. Se acoperă și se lasă la crescut pentru 20 minute.
- 2
Când maiaua a crescut, adăugăm restul de zahăr, gălbenușurile fiind la temperatura camerei și cernem deasupra restul de 900 g făină. Adăugăm coaja de lămâie și portocală, esențele, praful de sare și începem să frământăm. Adăugăm și restul laptelui puțin câte puțin până ce formăm un aluat. După ce aluatul s-a format, repetăm pasul cu uleiul, apoi cu untul topit. Frământarea totală fiind de 30 de minute cu aproximație.
- 3
Când aluatul este gata, ușor lipicios și elastic, se acoperă cu folie de plastic și se lasă la dospit o oră sau până când își dublează volumul.
- 4
În timp ce aluatul este la crescut, pregătim crema pentru umplutură. Într-un bol adăugăm nuca, cacao, zahărul pudră, amestecând, urmând să adăugăm peste toată compoziția, cele patru albușuri.
- 5
Ungem blatul de lucru cu puțin ulei peste care adăugăm aluatul, aplatizăndu-l ușor, urmând să-l tăiem în patru bucăți egale. Repetăm pasul întâi pentru toate cele patru bucăți tăiate. Adăugăm crema și rulăm aluatul, într-un final, împletind două câte două din rulouri. Le transferăm în două tăvi unse cu ulei. Ungem cozonacii cu ou bătut și presăram zahăr vanilinat peste.
- 6
Se adaugă în cuptorul preîncălzit la 160 grade C pentru 60-70 minute.
- 7
Sper că v-a plăcut rețeta mea, poftă bună 😊!
Rețete similare
-
Cozonaci cu nucă Cozonaci cu nucă
Am încercat multe rețete de cozonaci de-a lungul timpului, dar n-a fost niciuna pe sufletul meu; n-aveau gustul acela dat de bunica în copilărie. Și cum nu găseam pe niciunde ceva satisfacător, iar cum nici bunica nu mai era prin preajmă să mă-nvețe rețeta ei, am decis să compun singură ceva.
-
-
Cozonac pufos care se rupe fâșii Cozonac pufos care se rupe fâșii
Dulce, savuros, aromat, cu stafide, nuci, brânză, ciocolata sau rahat, simbol al sărbătorilor fundamentale ale crestinismului, cozonacul este de fapt o pâine mai specială, cu o rețetă veche ce a fost îmbunătățită progresiv.
-
Cozonac moldovenesc cu aluat opărit 😋 Cozonac moldovenesc cu aluat opărit 😋
Asta este rețeta de cozonac pe care eu o fac și nu dau greș, se menține pufos până la 5-6 zile👌🏻 Și nu a lipsit de pe masa de Paste
-
Cozonac cu nucă și cu rahat Cozonac cu nucă și cu rahat
Se apropie sfintele sărbători și când eram copil îmi aduc aminte de mirosul plăcut al cozonacilor pe care îi pregătea mama.
-
-
Cozonaci cu ulei- mult mai buni decât cu unt Cozonaci cu ulei- mult mai buni decât cu unt
Rețeta cu care nu poti da gres deloc. Cu aluat din ulei (frăgezește aluatul cum nici nu mă așteptam), cu unt iese un cozonac mai tare, dar cu ulei iese pufos și fâșii și se menține așa și în zilele următoare.
-
-
Mai multe rețete recomandate
Comentarii