韓式炸醬麵
♐️Eva pipi♐️ @evapipi_1970
➡️ 朋友給我4塊韓式炸醬，拿起手邊食材立刻上手。
➡️ 韓式炸醬淡淡的鹹甜及香味很讓人欲罷不能呀
➡️ 一次煮起來，放涼讓油脂浮出上層，冷藏保存可另外用來拌飯或炒飯。
韓式炸醬麵
➡️ 朋友給我4塊韓式炸醬，拿起手邊食材立刻上手。
➡️ 韓式炸醬淡淡的鹹甜及香味很讓人欲罷不能呀
➡️ 一次煮起來，放涼讓油脂浮出上層，冷藏保存可另外用來拌飯或炒飯。
料理步驟
- 1
雞蛋用廚房紙巾包覆沾水，電鍋1米杯水，按下開關；洋蔥切絲、備妥炸醬材料。
- 2
熱油鍋後轉小火，放入蔥酥炒香，加入洋蔥絲翻炒至洋蔥成半透明狀。
- 3
放入砂糖和碎肉、米酒，轉中火，翻炒至肉香飄出。
- 4
加入醬油，拌炒至碎肉均勻上色，放入炸醬塊和水，慢慢攪拌讓炸醬塊融化。
- 5
雞蛋從電鍋取出、沖冷水加速降溫後放涼，剝殼對半切好。
- 6
炸醬滾開後上蓋煮10分鐘，此時開始煮麵條。
- 7
煮好麵條放入碗中等待。
- 8
掀開蓋子翻攪炸醬汁直到呈微微的黏稠狀即可。
- 9
乾麵上方放上2大匙炸醬、小黃瓜絲、半顆蛋，攪拌均勻好好吃。
- 10
將鍋中剩餘的炸醬汁倒入可密封的盒中，放涼後冷藏可保存2週，拌飯或炒飯都可以。
🔸夜班生活的懶人家常菜，愛食物原味的清淡，少油少鹽少糖的飲食主義；謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」，為家人花時間的煮食，一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療，2022年初確知罹患糖尿病，於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍)，分享給廚友們參考試做。
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