Vajban sült gombás csirkecomb filé

Mindent előkészítünk. A gombát, hagymákat megtisztítjuk, a gombát felszeleteljük a hagymákat felaprítjuk. A húsokat minden oldalukon sózzuk és borsozzuk, valamint borsikafüvet hintünk rá.
A sütőt előmelegítjük 180 C fokra, alsó-felső sütési módra. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, beletesszük a vajat és a zöldfűszereket is beledobjuk.

Ha a vaj elolvadt, akkor a húsokat belerakjuk és mindkét oldalukra kérget sütünk. Tűzálló tálba szedjük a húsokat, majd ~10 gramm vajat teszünk az edénybe, alufóliával lefedjük és az előmelegített sütőbe toljuk. 40 perc alatt megsütjük.

A serpenyőből kivesszük a zöldfűszereket a visszamaradt, felmelegített zsiradékba tesszük a vöröshagymát, kicsit kevergetjük, majd hozzáadjuk a fokhagymát, azt is párszor elkeverjük és beletesszük a felszeletelt gombát. Sózzuk, borsozzuk, hintünk rá borsikafüvet és zsírjára sütjük, megpirítjuk. Legvégül a petrezselyemzöldet rátesszük, elkeverjük.

A megsült húsra és mellé rakjuk a gombát, visszatesszük a sütőbe és tetszés szerint megpirítjuk. Bármilyen körettel tálalhatjuk.